Quintodecimo Exultet — это белое вино, созданное в апелласьоне Fiano di Avellino DOCG, который считается родиной и эталоном для сорта фиано. Винодельня Quintodecimo, основанная Луиджи Моио, давно зарекомендовала себя как один из самых уважаемых производителей в Кампании, а её вина являются образцом глубины и терруарной точности.
В бокале вино демонстрирует яркий, чистый соломенно-золотистый цвет. Ароматический профиль раскрывается сдержанно и сложно, предлагая букет спелого персика, цветов акации и миндального ореха, который дополняется тонкими минеральными и медовыми нюансами.
Вкус вина обладает плотной, почти восковой текстурой и прекрасной кислотной структурой, что создаёт ощущение свежести и энергии. Многогранный вкусовой профиль объединяет оттенки цитрусовой цедры, сушёных трав и лёгкой пряности, ведущие к длительному, сухому и выразительному финалу с лёгкой горьковатой нотой миндаля, характерной для классического фиано.
Эта структурированность и ароматическая сложность делают Exultet идеальным партнёром для изысканной гастрономии. Вино прекрасно дополнит блюда из жирной морской рыбы, таких как дорада или сибас, приготовленных на гриле, сложные ризотто с морепродуктами, а также белое мясо птицы под сливочными соусами. Традиционно его также подают к блюдам на основе артишоков и спаржи.
Чтобы оценить всю сложность вина, его стоит подавать при температуре 10-12 градусов, предварительно дав ему немного подышать в бокале. Exultet — это вино для вдумчивого употребления, которое впечатляет балансом, потенциалом к развитию в бутылке и является безупречным выбором для тех, кто ценит в белых винах не только свежесть, но и серьёзную структуру, способную к эволюции.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
