Вино Rocche dei Manzoni Barolo Perno Cappella di Santo Stefano 2012 750 мл 14%

Barolo Perno Cappella di Santo Stefano от исторического дома Rocche dei Manzoni — это моновиньяж, рождённый на знаменитом крю Пьерно в коммуне Монфорте-д’Альба. Вино 2012 года демонстрирует классический для великих бароло баланс мощи и элегантности, обретённый за годы выдержки в бочке и последующей долгой эволюции в бутылке.

Какой ароматический спектр раскрывает это бароло?

Букет многослоен и сложен, в нём переплетаются зрелые тона вишнёвого конфитюра, сушёных лепестков розы, кожи и трюфеля с тонкими нюансами смолы, камня и подлеска. С годами в аромате проявились характерные для выдержанного неббиоло оттенки табака и дегтя.

Что ожидать от вкусового профиля?

Вкус обладает плотной, но утончённой структурой с бархатистыми, ещё живыми танинами и освежающей кислотностью, которая создаёт безупречный каркас. Палитра раскрывается нотами тёмных ягод, лакрицы и минеральными акцентами, ведущими к долгому, тёплому и сухому финалу.

Как и с чем стоит подавать это вино?

Вино требует деликатного декантирования за час-два до подачи, чтобы полностью раскрыть свою сложность. Оптимальная температура — 16–18°C. Оно станет идеальным сопровождением для насыщенных мясных блюд, таких как тушёная дичь, брасato или блюда с белыми трюфелями, где его структура и ароматика проявятся наиболее гармонично.

Какое впечатление оно производит и кому его рекомендовать?

Это бароло находится в превосходной точке питья, демонстрируя зрелость и отточенность. Оно адресовано ценителям, понимающим и любящим традиционный стиль Ланге, и станет жемчужиной в коллекции или центральным элементом особенного гастрономического вечера.