Вино Sabado Grand Khikhvi Qvevri 2024 750 мл

Белое вино Sabado Grand Khikhvi Qvevri — это моновинажный проект, посвящённый возрождению древнего грузинского сорта хихви. Виноград для этого вина выращивают на высокогорных террасах Кахетии, а его ферментация и выдержка проходят в квеври, традиционных глиняных амфорах, согласно канонам грузинского виноделия. Этот метод придаёт вину особую текстуру и сложность, оставаясь при этом удивительно свежим.

Какой аромат раскрывается в бокале?

В ароматике доминируют зрелые оттенки жёлтых яблок, айвы и спелого персика, переплетающиеся с лёгкими минеральными нотками и характерными для квеври тонами сушёных трав, чайного листа и мёда.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Палитра вкуса повторяет фруктовую насыщенность аромата, обогащаясь тонами груши и цитрусовой цедры. Вино обладает плотной, почти маслянистой структурой, которую обеспечивает длительный контакт сброженного сусла с кожицей и мезгой в квеври. Яркая кислотность создаёт идеальный баланс, ведущий к долгому, тёплому послевкусию с лёгкой танинной хваткой.

С чем его стоит попробовать?

Эта стилистика вина требует к себе гастрономического внимания. Оно прекрасно дополнит блюда кавказской кухни, такие как чахохбили или цыплёнок табака. Будет интересным сопровождением к выдержанным сырам, блюдам из белых грибов или запечённой рыбе с пряными соусами. Подавать его рекомендуется при температуре 12-14 градусов, дав немного подышать в бокале.

Почему это вино стоит выбрать?

Sabado Grand Khikhvi Qvevri — это искренний и глубокий рассказ о грузинском терруаре и древнейшей винодельческой традиции. Вино предлагает современную, чистую интерпретацию метода квеври, что делает его отличным выбором для ценителей, ищущих аутентичность и характер. Оно убедительно демонстрирует потенциал сорта хихви и станет ярким акцентом в коллекции любого любителя вин с историей.