Вино Marani Satrapezo Mtsvane Марани Сатрапезо Мцване 2017 750 мл

На выделенном блоке Мцване на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая, для искусственного уменьшения урожайности до 4-5 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне и осторожно отделяется от гребней. Дробление происходит в традиционных, закопанных в землю глиняных кувшинах, квеври (всего было использовано 10 квеври). Брожение проходит с помощью природных дрожжей, находящихся на виноградной кожице. На протяжении всей ферментации погружения шапки производится исключительно вручную, чтобы свести к минимуму механическое воздействие на виноград и для лучшей интеграции вкуса и аромата. После 5 месячной мацерации золотистое вино сцеживается и по традиции аккуратно переливается в маленькие дубовые бочки для дальнейшего созревания. Легкая фильтрация перед розливом и последующее хранение в бутылках завершают процесс выдержки.