Serafini & Vidotto Il Rosso dell'Abazia — это выразительное купажное вино из зоны Montello e Colli Asolani DOC, созданное на виноградниках, окружающих историческое аббатство. В его основе лежат классические бордоские сорта, которые в терруаре Венето обретают особую, средиземноморскую энергию и структуру. Вино выдержано в бочках, что придаёт ему благородную сложность и потенциал к развитию в бутылке.
Какой ароматический профиль у этого вина?
Букет вина многослоен и элегантен, в нём переплетаются тона спелой тёмной сливы и чёрной смородины с оттенками сушёного тимьяна, ладана и лёгкими нотами кедра и дымка от выдержки в дубе. Ароматика плотная и сконцентрированная, но при этом сохраняет свежесть.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус полный, с бархатистыми танинами и сочной фруктовой сердцевиной. Алкоголь и кислотность находятся в превосходном балансе, создавая стройное, цельное тело. Финал продолжительный, с возвращением к ягодным тонам и приятной минеральной остротой.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Вино идеально дополнит блюда региональной итальянской кухни, такие как тушёная дичь, баранина на гриле или зрелые сыры типа Пекорино. Его структура позволяет сочетать его с мясными пастами под густыми соусами.
Как его правильно подать?
Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, предварительно дав вину подышать в бокале. Это раскроет весь спектр его ароматов. Вино находится в прекрасной питьевой форме уже сейчас, но обладает запасом для нескольких лет бутылочной выдержки.
Это вино — прекрасный пример современного итальянского подхода к классическим сортам, предлагающий глубину и характер, которые оценят ценители структурированных красных вин. Оно станет удачным выбором как для гастрономического вечера, так и для пополнения коллекции.
