Винодельня Serafini & Vidotto, известная своими амбициозными проектами в Венето, создаёт Phigaia After the Red как многогранное выражение терруара холмов Монтелло в зоне Asolo. Это купаж на основе Каберне Совиньон с поддержкой Мерло и Каберне Фран, рождённый на галечных почвах с уникальным микроклиматом. Вино выдерживается в бочках, что придаёт ему структуру и сложность, сохраняя при этом яркость фруктового характера.
Какой ароматический спектр раскрывается в бокале?
В ароматике переплетаются зрелые ягоды — чёрная смородина и вишня — с элегантными нотами сушёных трав, графита и лёгкого дымка от копчения. С годами могут появиться более тонкие оттенки кожи и трюфеля.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус демонстрирует сфокусированную фруктовую насыщенность, подкреплённую уместной танинной структурой и свежей кислотностью. Плотное, но не тяжёлое тело ведёт к продолжительному послевкусию, где ощущаются тона специй и минеральности.
Как и с чем его стоит подавать?
Вино требует декантирования за час-полтора до подачи при температуре 16-18°C. Оно станет прекрасным сопровождением для тушёной ягнятины, блюд из дичи, зрелых сыров с голубой плесенью или классического флорентийского стейка.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Phigaia After the Red — это убедительный пример современного итальянского вина, где мощь международных сортов обрела пикантность и индивидуальность северо-итальянского терруара. Оно предлагает отличное соотношение сложности и питкости, подходя как для текущего употребления, так и для кратковременной выдержки в погребе в течение трёх-пяти лет.
