Sergio Mottura Grechetto Poggio Della Costa IGT 2021
Этот моносортовой грекетто из Лацио представляет собой современную интерпретацию одного из ключевых белых сортов Центральной Италии. Виноград для этого вина произрастает на известковых и вулканических почвах поместья Поджо-делла-Коста, что в провинции Витербо, где семья Моттура с особым вниманием относится к экологическому земледелию и выражению терруара.
Какой ароматический профиль раскрывает это грекетто?
В бокале вино демонстрирует яркий соломенно-золотистый цвет. Ароматика сложная и насыщенная, в ней переплетаются ноты спелого желтого персика, груши и айвы с тонкими минеральными акцентами кремня и легкими оттенками полевых цветов и миндаля.
Что ожидать от его вкуса и текстуры?
Вкус поражает прекрасной структурой и объемом, что характерно для грекетто. Плотная, почти восковая текстура уравновешена живой кислотностью, создавая ощущение свежести и глубины. Во вкусе доминируют тона цитрусовой цедры, меда и сухофруктов, которые переходят в продолжительное, сухое и чистое послевкусие с приятной горьковатой нотой в финале, напоминающей миндаль.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Благодаря своей структуре и характеру, это вино становится идеальным партнером для насыщенных первых блюд, таких как паста карбонара или феттучини с белыми трюфелями. Оно прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы, запеченного в духовке судака или осетрины, а также сложные овощные закуски на основе артишоков или спаржи. Классическим сочетанием для него также считаются сыры средней выдержки, от пекорино до молодого пармезана.
Как его правильно подать?
Для полного раскрытия ароматического букета вино рекомендуется подавать при температуре 10-12°C, предварительно дав ему немного подышать в бокале. Использование универсального бокала для белых вин позволит в полной мере оценить его сложность.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Sergio Mottura Grechetto Poggio Della Costa — это образцовое вино для тех, кто ищет в белых винах Италии не только легкость, но и серьезность, структуру и гастрономический потенциал. Оно убедительно демонстрирует, насколько глубоким и многогранным может быть грекетто в руках талантливого винодела, работающего с уникальным терруаром. Это выбор для вдумчивой дегустации и изысканного стола.
