Белое вино из долины Элим в прибрежном регионе Кейп-Саут-Кост, ЮАР, созданное из сортов Совиньон Блан и Семильон. Этот купаж, выдержанный в дубе, представляет собой классическую для Нового Света интерпретацию бордоского стиля, где прохладный климат Атлантики наделяет вино изяществом и сложной структурой.
В бокале доминируют чистые тона спелого крыжовника, белого персика и свежего фенхеля, переплетающиеся с более глубокими нотами лёгкого дыма, воска и миндальной нуги, привнесёнными выдержкой. Цвет — насыщенный соломенно-золотистый.
Палатаж плотный и маслянистый, с яркой кислотностью, которая формирует строгий каркас. Вкус развивается от цитрусовой свежести к кремовой текстуре, раскрывая слои ванили, груши и минеральный оттенок мокрого кремня на продолжительном финале.
Вино идеально дополнит блюда с богатой текстурой и жирностью. Подавайте его к запечённому морскому окуню под соусом бер-блан, пасте с белыми грибами и трюфельным маслом или к зрелому козьему сыру вроде кабралеса. Рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C.
Capall Bán — это выверенный и серьёзный пример купажа, где мощь Семильона обретает фокус благодаря кислотности Совиньон Блана. Оно предлагает впечатляющую глубину и потенциал к развитию в бокале, что делает его отличным выбором для ценителей структурированных белых вин с характером.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
