Вино Шато Кашалот Каберне Фран 2021 750 мл 14 %

Шато Кашалот представляет российскую интерпретацию каберне фран, сорта, составляющего основу многих великих вин правого берега Бордо. Урожай 2021 года, собранный в зрелости, позволил создать вино с классическим для этого винограда характером и узнаваемой региональной идентичностью.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

В бокале доминирует чистая и яркая ароматика спелой красной смородины, вишни и легких тонов фиалки. За фруктовой сердцевиной следуют деликатные нюансы свежескошенной травы, сладкого перца и едва уловимые землистые оттенки, что типично для каберне фран, выращенного в прохладном климате.

Что ожидать от его вкуса и структуры?

Вкус повторяет ягодную тему аромата, предлагая сочную кислотность и умеренные, округлые танины. Алкоголь в 14% интегрирован гармонично, не нарушая баланса. Плотность вина средняя, а финал средней длины оставляет свежее, пряное послевкусие.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Благодаря своей структуре и кислотности, это вино становится идеальным партнёром для блюд из птицы, таких как утка или индейка, приготовленные с ягодными соусами. Оно также прекрасно дополнит запечённую телятину, блюда из грибов и выдержанные сыры средней плотности.

Как его правильно подать?

Вино раскроется полностью при температуре 16-18°C. Рекомендуется дать ему подышать в бокале 15-20 минут перед дегустацией, что позволит танинам смягчиться, а ароматике стать более выразительной.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Шато Кашалот Каберне Фран 2021 — это убедительный пример того, как классический сорт находит своё место в российском терруаре. Вино предлагает узнаваемый стиль, хорошую сложность и гастрономическую универсальность, что делает его отличным выбором для ценителей, исследующих потенциал локальных вин.