Вино Sichel Chateau des Arroucats Sainte-Croix-du-Mont AOC Шато дез Аррука 2019 750 мл

Уровень остаточного сахара в вине Chateau des Arroucats относит его к классу сладких белых вин. Несмотря на высокое содержание сахара, вино обладает мягким и хорошо сбалансированным вкусом. Сладость образуется посредством ботритиса — особого вида грибка, который образует на винограде благородную плесень. Ботритизированный виноград придает вину сложность, дополненную приятной кислинкой, которая дарит сладкому вину гармоничность вкуса. Площадь виноградников хозяйства Шато дез Аррука составляет 23 гектара. Средний возраст лоз — 30 лет. Виноград выращивается на глинисто-известняковых почвах со значительным содержанием гравия. Урожай созревает поздно, в конце октября. Виноград собирают вручную и последовательно сортируют несколько раз. При помощи бережного отжима пневматическим прессом получают высококонцентрированный муст. Медленная "холодная" ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах. Ферментация принудительно останавливается, когда вино достигает искомого баланса между уровнем сахара и содержанием алкоголя. Потенциал хранения вина составляет более десяти лет.