Этот премьер крю из знаменитого клима «Вержелесс» в коммуне Савиньи-ле-Бон представляет собой классический образец элегантного и строгого красного бургундского пино нуара от уважаемого семейного домена Симон Биз. Виноград для этого вина происходит со склонов, обращённых на восток, где известняково-глинистые почвы дарят вину изящную структуру и минеральную энергию.
Какой ароматический профиль раскрывается в бокале?
В ароматике доминируют чистые и свежие тона красных ягод — вишни, малины и земляники, переплетённые с тонкими нюансами фиалки, влажного камня и лёгкими пряными акцентами. С годами могут появиться более тёмные, трюфельные оттенки.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус повторяет ягодную тему, подкреплённую живой кислотностью и шелковистыми, почти невесомыми танинами. Вино обладает средней полнотой и замечательной линейностью, ведущей к продолжительному, освежающему финалу с минеральным отзвуком. Цвет — прозрачный, яркий рубиновый.
С какими блюдами и как его подавать?
Идеальная гастрономическая пара — это блюда из птицы, например, жареный цыплёнок или утка в вишнёвом соусе, а также нежные телячьи эскалопы или грибы. Подавать вино рекомендуется при температуре 14-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале около получаса.
Почему это вино стоит выбрать?
Винтаж 2019 года подарил этому «Вержелессу» прекрасную концентрацию при сохранении фирменной воздушности дома Биз. Это вино — образец терруарной точности и винтажной гармонии, которое будет прекрасно развиваться в бутылке в ближайшие 5-8 лет. Рекомендуется ценителям, ищущим в Бургундии не мощь, а утончённость и чистоту выражения.
