Это купажное красное вино из Крыма, созданное из двух автохтонных сортов — Красностопа и Мерло. Винодельня «Скалистый Берег», расположенная на юго-западном побережье полуострова, использует для этого ассамбляжа виноград с собственных терруарных участков. Стилистика вина балансирует между классической структурой международного сорта и яркой индивидуальностью местной лозы.
В бокале доминируют зрелые тона тёмных ягод — чернослива и спелой чёрной смородины, которые дополнены лёгкими штрихами пряного дуба, чёрного перца и фоном сухих трав. Цвет вина глубокий, насыщенный, гранатовый, с фиолетовыми отблесками по краю.
Вкус плотный, согревающий, с мягкими танинами и сочной фруктовой сердцевиной. Алкоголь в 14,5% интегрирован гармонично, не нарушая баланса. Послевкусие средней длины, сохраняет ягодные акценты и приятную пряную горчинку.
Вино просит к столу сытную, структурированную кухню. Оно прекрасно дополнит блюда из красного мяса, приготовленного на гриле или тушёного, зрелые выдержанные сыры, а также традиционные для региона мясные закуски вроде бастурмы или sudzhuk.
Рекомендуется дать вину подышать в бокале 15–20 минут после открытия. Подавать стоит при температуре 16–18°C в бокалах для полнотелых красных вин. Это позволит раскрыться всем слоям его ароматики.
Этот ассамбляж — удачный выбор для тех, кто хочет познакомиться с современным крымским виноделием, где уважение к местной идентичности сочетается с технической точностью. Вино предлагает понятную фруктовую пряность и хорошую пищевую универсальность, что делает его практичным вариантом для ужина или неформальной встречи.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
