Вино Spring Seed Wine Forget-Me-Not Sauvignon Blanc Semillon Спринг Сиид Вайн Фогет-Ми-Нот Совиньон Блан Семильон 2018 750 мл

Battle of Bosworth, Chardonnay — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в долине Макларен. Средиземноморский климат и хорошо дренированные суглинистые почвы создают идеальные условия для культивирования винограда. С целью поддержания органического баланса и контроля над вредителями, на виноградниках принято выращивать саусеп. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости и бережно доставляется на винодельню, где подвергается мягкому пневматическому прессованию. Ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает при контролируемой температуре 10-30 °С в 300-литровых дубовых бочках в течение 14 дней. Используется частичная малолактическая ферментация (20%) для сохранения естественной кислотности вина. После завершения брожения вино остается в бочке на дрожжевом осадке, что добавляет дополнительную сложность и текстуру. Шардоне выдерживается в дубовых бочках в течение 6 месяцев и в бутылках еще 4 месяца. Сезон 2017 года отличился большим количеством осадков в зимний и весенний период, что заметно контрастировало с показателями прошлого года. Весна выдалась достаточно прохладной, цветение виноградной лозы задержалось на 3 недели по сравнению с прошлым годом. Долгий и медленный период созревания позволил винограду потрясающе развить свой вкус. В целом поздний винтаж 2017 года получился невероятно многообещающим.