Вино Spring Vale Melrose Pinot Noir IG Freycinet Coast Tasmania Спринг Вэйл Мелроуз Пино Нуар реги он Фрейсине Кост Тасмания 2020 750 мл

Дегустационные характеристики
Вино рубинового цвета. Букет вина очень свежий и ароматный, с нотками малины и клубники, уловимы земляные оттенки. Вкус вина сочный свежий и элегантный, с тонами красных ягод. Мягкие танины, прекрасный баланс, хорошая кислотность и продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания
Вино станет прекрасным сопровождением к блюдам из баранины, например, тушеному плечу ягненка, к океанической форели на гриле.
Особенности производства
Вино производится в основном из винограда, выращенного на собственном винограднике хозяйста «Мелроуз», расположенного прямо над рекой к северу от Спринг Вэйл. Купаж состоит из восьми различных кюве клонов Пино Нуар и одного клона Пино Менье (около 13%). По мере того, как виноград проходит через пневматический пресс, постепенно добавляют дрожжи, что обеспечивает быстрое начало первичной ферментации, и сокращает время мацерации, во избежание чрезмерного извлечения танинов. Добавляются молочнокислые бактерии для ускорения процесса малолактической ферментации, что придает вину более мягкий вкус. Через 7 дней кожицу слегка отжимают и прессуют. Вино отстаивают, добавляют сульфиты, слегка осветляют и фильтруют. Общий объем производства - 52 000 бутылок в год.