Вино Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore Acinatico 2023 750 мл
вино глубокого гранатового цвета. Интенсивная ароматика спелых красных ягод, вишни и малины, с яркими пряными нюансами. Обволакивающий, согревающий вкус, полнотелый, с яркими нюансами подвяленных фруктов, напоминающих об Амароне.
Гастрономия
перед подачей рекомендуется открыть примерно за час до подачи. Это отличное гастрономичное вино станет прекрасной парой для мясных блюд из красного и белого мяса, тушеных овощей и выдержанных сыров.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore от исторического дома Stefano Accordini представляет собой вино с глубоким характером, рождённое из традиционного для региона зазора между амароне и классическим ваполичеллой. Метод рипассо, при котором базовое вино повторно ферментируется на мезге отжатого амароне, наделяет его дополнительной структурой, сложностью и тёплой спелой фруктовостью, оставаясь при этом ярким и питким.
Что скрывается за насыщенным рубиновым цветом?
В бокале вино демонстрирует плотный, почти непрозрачный рубиновый цвет с гранатовыми бликами. Его ароматический букет — это гармоничный диалог между спелыми красными ягодами, такими как вишня-марска и ежевика, и более тёмными нотами чернослива и сушёного инжира, привнесёнными второй ферментацией. Лёгкие оттенки сладких специй, какао и кожи возникают на фоне, добавляя объёма.
Как раскрывается вкус на палитре?
Вкус подтверждает обещания носа, предлагая сочную, насыщенную фруктовую сердцевину, обрамлённую бархатистыми танинами и свежей кислотностью. Алкоголь в 14% интегрирован безупречно, обеспечивая тепло и полноту тела, не перегружая его. Послевкусие продолжительное, с приятной горьковатой нотой миндальной кожицы и тёмным ягодным джемом.
С чем его стоит попробовать за столом?
Эта рипассо — идеальный компаньон для насыщенных мясных блюд региональной итальянской кухни. Его плотность и структура прекрасно справятся с тушёной говядиной, бараниной в травах, пастой с дичью или зрелыми сырами вродя Падано или Пекорино. Подавать вино рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно дав ему подышать в бокале около получаса.
Почему его стоит выбрать?
Acinatico 2023 — это образцовый рипассо, который мастерски балансирует между доступной фруктовой непосредственностью и серьёзностью, навеянной амароне. Оно предлагает отличное соотношение цены и сложности, являясь убедительным выбором для тех, кто ищет плотное, согревающее красное вино с итальянским характером для повседневного гастрономического удовольствия или неформального ужина.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
