Виноград для этого вина собирают с высаженных на холмах Боттелари (Bottelary Hills) 55-летних «кустовых» лоз (bush vines). Низкая урожайность -залог интенсивности ягодных ароматов и глубины вкуса. Эти старые драгоценные лозы имеют более медленные циклы созревания, дают более зрелые плоды и отчетливый меловой оттенок в аромате, связанный с особенностями почв: смеси гранита и красной глины.
Особенности производства:
Виноград собирают при содержании сахара 25-26° по шкале Баллинга, измельчают и подвергают холодной мацерации в течение 24–48 часов. Затем вводят французские штаммы дрожжей и ферментируют в открытых бетонных резервуарах с ручным разрушением «шапки», которое проводится каждые два часа в течение первых 4-5 дней. Затем вино сливают с кожицы и дальнейшее брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали. После завершения ферментации вино выдерживается в 100% французском дубе в течение 12-14 месяцев.
Алк.: 14,49% Об., Остаточный сахар: 2,6 г/л, pH: 3,59, титруемая кислотность: 5,4 г/л. Шеф подвала: Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff), главный винодел: Герман дю Пре (Herman Du Preez).
Особенности производства:
Виноград собирают при содержании сахара 25-26° по шкале Баллинга, измельчают и подвергают холодной мацерации в течение 24–48 часов. Затем вводят французские штаммы дрожжей и ферментируют в открытых бетонных резервуарах с ручным разрушением «шапки», которое проводится каждые два часа в течение первых 4-5 дней. Затем вино сливают с кожицы и дальнейшее брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали. После завершения ферментации вино выдерживается в 100% французском дубе в течение 12-14 месяцев.
Алк.: 14,49% Об., Остаточный сахар: 2,6 г/л, pH: 3,59, титруемая кислотность: 5,4 г/л. Шеф подвала: Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff), главный винодел: Герман дю Пре (Herman Du Preez).
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Всегда будете первыми получать информацию по всем мероприятиям
Постоянные посетители клуба получают подарки, скидки и сертификаты
Предоставляется возможность посещения отдельных мероприятий бесплатно
Записаться в дегустационный клуб
Вам также может понравиться
#PROP_TITLE#
:
#PROP_VALUE#
Отзывы
Екатерина Б.
4
22 февраля 2024
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Антонина Миронова-Тихомирова
5
18 февраля 2025
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Егор С.
5
15 марта 2024
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Артем Бакулин
19 апреля 2024
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Дегустация вин хозяйства "Темеринда"
Друзья, приглашаем вас на дегустацию вин хозяйства "Темеринда".
Все началось с семейных путешествий по миру основателей проекта — Евгения и Анны Шумаковых, во время которых супруги-путешественники заглядывали на местные винодельни, пробовали вина и вдохновлялись их историей. Именно тогда и возникла идея: а почему бы не попробовать создать что-то свое?
B вот Евгений и Анна переехали на Таманский полуостров в станицу Старотитаровскую. Нашли красивый участок земли — 17 га с видом на море, а винодельню назвали Temerinda, что значит «мать моря».
Дегустацию проведет Анна Шумакова.
Винный сет:
Игристое вино Темеринда Пино Нуар Кюве выдержанное
Рислинг Кюве экстра брют выдержанное
Вино Темеринда Мерло
Вино Темеринда Саперави
Вино Темеринда Красностоп Золотовский
Все началось с семейных путешествий по миру основателей проекта — Евгения и Анны Шумаковых, во время которых супруги-путешественники заглядывали на местные винодельни, пробовали вина и вдохновлялись их историей. Именно тогда и возникла идея: а почему бы не попробовать создать что-то свое?
B вот Евгений и Анна переехали на Таманский полуостров в станицу Старотитаровскую. Нашли красивый участок земли — 17 га с видом на море, а винодельню назвали Temerinda, что значит «мать моря».
Дегустацию проведет Анна Шумакова.
Винный сет:
Игристое вино Темеринда Пино Нуар Кюве выдержанное
Рислинг Кюве экстра брют выдержанное
Вино Темеринда Мерло
Вино Темеринда Саперави
Вино Темеринда Красностоп Золотовский
3000 руб.
Дегустация эталонной Шампани
Приглашаем Вас на дегустацию эталонной Шампани. Без лишних слов. Объявляем вечер гедонистов. Сет, который заслуживает внимания.
Шампанский сет:
Шампанское Roses de Jeanne, "Les Ursules" Brut
Шампанское Julien Prelat Presle Blanc de Blancs AOC Extra Brut
Шампанское Vouette & Sorbee, "Blanc d’Argile" Extra Brut
Шампанское Benoit Marguet "Sapience" Premier Cru Extra Brut
Шампанское Bereche & Fils, "Reflet d’Antan" Brut
Шампанское Jerome Prevost La Closerie Les Beguines
Шампанское Pierre Peters "Les Chetillons" Grand Cru Brut 2002
Шампанское Agrapart & Fils Venus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru
Шампанский сет:
Шампанское Roses de Jeanne, "Les Ursules" Brut
Шампанское Julien Prelat Presle Blanc de Blancs AOC Extra Brut
Шампанское Vouette & Sorbee, "Blanc d’Argile" Extra Brut
Шампанское Benoit Marguet "Sapience" Premier Cru Extra Brut
Шампанское Bereche & Fils, "Reflet d’Antan" Brut
Шампанское Jerome Prevost La Closerie Les Beguines
Шампанское Pierre Peters "Les Chetillons" Grand Cru Brut 2002
Шампанское Agrapart & Fils Venus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru
50000 руб.
Беседы о балете
Танцевальная и винная классика в необычном формате –дегустация с арт -лекцией о балете.
Пузырьки из Франции и уникальный контент о современном русском балете впервые объединятся в гедонистический пейринг под чутким руководством винного эксперта Веры Рафиевой и балетоманки Ларисы Ахановой.
Поговорим о главных театрах страны, о самых перспективных артистах балета, за которыми обязательно стоит следить, личной жизни артистов и театральных браках. Обсудим, что такое «индекс Щелкунчика». Обсудим винные карты театральных буфетов и назовем игристые, которые идеально подойдут к балетным спектаклям.
Винное сопровождение:
Игристое вино Grande Cuvee 1531 de Aimery Cremant de Limoux
Шампанское Lanson Black Label Brut
Шампанское Bernard Remy Grand Cru
Шампанское Veuve Clicquot Rose
Пузырьки из Франции и уникальный контент о современном русском балете впервые объединятся в гедонистический пейринг под чутким руководством винного эксперта Веры Рафиевой и балетоманки Ларисы Ахановой.
Поговорим о главных театрах страны, о самых перспективных артистах балета, за которыми обязательно стоит следить, личной жизни артистов и театральных браках. Обсудим, что такое «индекс Щелкунчика». Обсудим винные карты театральных буфетов и назовем игристые, которые идеально подойдут к балетным спектаклям.
Винное сопровождение:
Игристое вино Grande Cuvee 1531 de Aimery Cremant de Limoux
Шампанское Lanson Black Label Brut
Шампанское Bernard Remy Grand Cru
Шампанское Veuve Clicquot Rose
7000 руб.
Дегустация вин Vibes
Друзья, приглашаем вас на дегустацию вин Vibes.
VIBES — негоциантский крымский проект, который был основан Денисом и Кариной Шараповыми в 2020 году. Энологом и техническим консультантом является Галин Милков.
У каждого вина VIBES есть свой девиз, а картины на этикетках являются авторскими работами. Логотипом проекта является фигура Хладни — команда выбрала ее своим символом в знак того, что вибрация мира рождает красоту.
Винный сет:
Вино VIBES Вайбс Монтепульчиано — Каберне Фран — Пти Вердо
Вино VIBES Вайбс Пино Гриджио
Вино VIBES Верментино Вионье Баррель Ферментед
Вино VIBES Верментино Вионье
Вино VIBES Каберне Фран Пино Нуар
Вино VIBES Сильванер
Вино VIBES Шардоне
Вино VIBES Сильванер Баррель Ферментед
Игристое вино Pet-Nat VIBES Silvaner Вайбс Сильванер Ансестраль
VIBES — негоциантский крымский проект, который был основан Денисом и Кариной Шараповыми в 2020 году. Энологом и техническим консультантом является Галин Милков.
У каждого вина VIBES есть свой девиз, а картины на этикетках являются авторскими работами. Логотипом проекта является фигура Хладни — команда выбрала ее своим символом в знак того, что вибрация мира рождает красоту.
Винный сет:
Вино VIBES Вайбс Монтепульчиано — Каберне Фран — Пти Вердо
Вино VIBES Вайбс Пино Гриджио
Вино VIBES Верментино Вионье Баррель Ферментед
Вино VIBES Верментино Вионье
Вино VIBES Каберне Фран Пино Нуар
Вино VIBES Сильванер
Вино VIBES Шардоне
Вино VIBES Сильванер Баррель Ферментед
Игристое вино Pet-Nat VIBES Silvaner Вайбс Сильванер Ансестраль
4000 руб.
Новости
Когда и как в России начали делать вино
Пахло пылью античных амфор и терпкостью горных склонов. Ветер с Черного моря доносил ароматы степей, а первые греческие корабли уже шли к берегам будущей России.
Вино на русской земле - "веселие пити"
История виноделия в России — это больше, чем просто рассказ о напитке. Это эпос о земле, климате, народах и сменяющихся империях. Это рассказ о древнем знании, которое переходило из рук в руки, исчезало на столетия, чтобы однажды снова расцвести.
Вино из СССР снова становится предметом гордости
Советское виноделие – это не просто «Советское шампанское» на новогоднем столе и «Кагор» для причастия. Это история воли, науки и вкуса, завёрнутая в простые этикетки и утаённая за лозунгами пятилеток.
Созданы винные бокалы с выемкой для носа
Такие бокалы делаются из хрусталя с 24% содержанием свинца, а стоимость одного такого бокала составляет около 50 долларов.
Популярные разделы в категории Вино
Бренды
Тип вина
