Виноград для этого вина собирают с высаженных на холмах Боттелари (Bottelary Hills) 55-летних «кустовых» лоз (bush vines). Низкая урожайность -залог интенсивности ягодных ароматов и глубины вкуса. Эти старые драгоценные лозы имеют более медленные циклы созревания, дают более зрелые плоды и отчетливый меловой оттенок в аромате, связанный с особенностями почв: смеси гранита и красной глины.
Особенности производства:
Виноград собирают при содержании сахара 25-26° по шкале Баллинга, измельчают и подвергают холодной мацерации в течение 24–48 часов. Затем вводят французские штаммы дрожжей и ферментируют в открытых бетонных резервуарах с ручным разрушением «шапки», которое проводится каждые два часа в течение первых 4-5 дней. Затем вино сливают с кожицы и дальнейшее брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали. После завершения ферментации вино выдерживается в 100% французском дубе в течение 12-14 месяцев.
Алк.: 14,49% Об., Остаточный сахар: 2,6 г/л, pH: 3,59, титруемая кислотность: 5,4 г/л. Шеф подвала: Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff), главный винодел: Герман дю Пре (Herman Du Preez).
Особенности производства:
Виноград собирают при содержании сахара 25-26° по шкале Баллинга, измельчают и подвергают холодной мацерации в течение 24–48 часов. Затем вводят французские штаммы дрожжей и ферментируют в открытых бетонных резервуарах с ручным разрушением «шапки», которое проводится каждые два часа в течение первых 4-5 дней. Затем вино сливают с кожицы и дальнейшее брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали. После завершения ферментации вино выдерживается в 100% французском дубе в течение 12-14 месяцев.
Алк.: 14,49% Об., Остаточный сахар: 2,6 г/л, pH: 3,59, титруемая кислотность: 5,4 г/л. Шеф подвала: Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff), главный винодел: Герман дю Пре (Herman Du Preez).
какое то описание для раздела Вино
Цвет
Вино демонстрирует вишнево-красный цвет.
Вкус
Вино обладает шелковистым, интригующим вкусом с фруктовой кислинкой, мягкими танинами и легкими бальзамическими нюансами в продолжительном послевкусии.
Аромат
Вино интригует элегантным ароматом, в котором ноты ежевики, черники и смородины гармонично дополняются нюансами трав, черного перца и пряностей.
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно раскрывается в сочетании с шашлыком, барбекю, кисло-сладкими блюдами китайской кухни и блюдами, приправленными карри.
Вам также может понравиться
#PROP_TITLE#
:
#PROP_VALUE#
Новинка
Самовывоз из Винотеки
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Новинка
Самовывоз из Винотеки
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Самовывоз из Винотеки
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Самовывоз из Винотеки
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
