Tommaso Bussola, один из самых уважаемых виноделов Вальполичеллы, создаёт это вино, демонстрирующее классическую мощь и сложность апелласьона. Ca' del Laito — это рипассо высшего уровня, где базовое вино из сортов корвина, корвиноне, рондинелла и молинара проходит вторичную ферментацию на мезге отборного амароне, что придаёт напитку исключительную структуру и глубину.
Какой ароматический спектр раскрывается в бокале?
В ароматике доминируют созревшие в дубе ягоды вишни и чернослива, которые гармонично переплетаются с нотами горького шоколада, сушёного тимьяна и лёгким бальзамическим оттенком. Букет плотный, многослойный и тёплый.
Что ожидает от вкусового профиля?
Вкус полный, насыщенный, с бархатистыми танинами и живой кислотностью, которая поддерживает прекрасный баланс. Палитра концентрированных тёмных фруктов, лакрицы и пряностей разворачивается к долгому, тёплому финалу с элегантными дубовыми нюансами.
С чем его стоит попробовать?
Это вино создано для основательных блюд. Оно идеально дополнит тушёную дичь, говядину по-бургундски или зрелые сыры с плесенью. Подавать рекомендуется при температуре 16–18°C, предварительно дав вину подышать в бокале.
Почему его стоит выбрать?
Ripasso 2019 года от Tommaso Bussola — это эталонный пример категории, предлагающий сложность и концентрацию, которые обычно ассоциируются с более дорогими винами. Это выбор для ценителя, ищущего в Вальполичелле подлинную мощь, структуру и потенциал к развитию в бутылке.
