Вино Tony Bornard Le Garde-Corps — это яркий и самобытный образец современного юрского виноделия, созданный в апелласьоне Франш-Конте. Его производят из винограда сорта труссо, который является местным синонимом пино гри и культивируется на известняковых почвах. Это вино рождается в результате минимального вмешательства, ферментации на диких дрожжах и выдержки в старых бочках, что позволяет максимально полно выразить терруар.
В бокале вино демонстрирует насыщенный янтарный оттенок, граничащий с медным. Ароматика сложная и эволюционирующая, где за первыми нотами спелых желтых яблок, айвы и сушеных абрикосов следуют тонкие оттенки лесного ореха, имбиря и медовых сот, а также характерный для труссо «дымный» шлейф.
Палитра вкуса поражает плотностью и шелковистой текстурой, которая уравновешена живой, освежающей кислотностью. Вкус повторяет фруктовую тему аромата, добавляя к ней минеральную солоноватость и приятную горьковатую ноту в долгом послевкусии, напоминающую о горьком миндале.
Это вино обладает достаточным характером, чтобы составить пару сложным гастрономическим сочетаниям. Оно прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы, например, тушеного лосося, или птицы под сливочным соусом. Идеально оно будет и к выдержанным сырам типа конте или грюйера, а также к вегетарианским блюдам на основе грибов или чечевицы.
Для полного раскрытия букета рекомендуется подавать вино слегка охлажденным, примерно до 12-14°C. Желательно дать ему подышать в бокале 15-20 минут, что позволит сложным ароматам полностью интегрироваться.
Le Garde-Corps от Тони Борнара — это вино для вдумчивого употребления, предлагающее глубокое и аутентичное погружение в уникальный терруар Франш-Конте. Оно станет отличным выбором для ценителей натуральных вин с характером, ищущих сложности и минеральности в белых винах.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
