Вино Цинандали Кахетинское традиционное виноделие 2018 750 мл 12%

Цинандали Кахетинское традиционное виноделие 2018

Это белое вино из грузинского региона Кахетия представляет собой классический образец, созданный по кахетинской традиционной технологии. Основой для него послужил автохтонный сорт Ркацители, дополненный Мцване, что характерно для ассамбляжей в стилистике Цинандали. Вино выдержано в квеври — глиняных сосудах, закопанных в землю, что накладывает особый отпечаток на его профиль.

Какой ароматический букет рождает союз Ркацители и квеври?

В ароматике ощущается сложная палитра спелых желтых фруктов, таких как айва и спелый персик, с тонкими нотами сушеных трав и легкими восковыми акцентами. Присутствует характерный минеральный оттенок, а выдержка в квеври придает букету особенную глубину и едва уловимые окислительные ноты, не переходящие в доминирующие.

Что ожидает от вкуса ценителя традиционного метода?

Вкус вина обладает плотной, округлой текстурой и хорошей структурой. Фруктовая насыщенность гармонично сочетается с живой кислотностью, которая придает баланс и свежесть. Финал продолжительный, с теплыми тонами чайных листьев и миндаля, оставляя сухое, сбалансированное послевкусие.

С какими блюдами раскроется его характер?

Вино идеально дополнит блюда грузинской кухни, такие как цыпленок табака, хачапури или сациви. Его структура и характер позволяют сочетать его с жирной рыбой, запеченной в духовке, или блюдами из белого мяса под сливочными или ореховыми соусами. Также оно может составить интересную пару к выдержанным сырам средней плотности.

Как правильно подать это вино?

Рекомендуется подавать при температуре 12-14°C, предварительно дав ему немного подышать в бокале. Это позволит сложному букету полностью раскрыться. Использование бокала для белых вин с широкой чашей будет оптимальным.

В целом, это вино — прекрасный пример аутентичного кахетинского стиля, который предлагает погружение в древнюю традицию виноделия. Оно будет интересно как тем, кто только начинает знакомство с грузинскими винами из квеври, так и искушенным ценителям, ищущим вина с индивидуальностью и выраженным терруарным характером.