Вино Усадьба Зейбель Мерло 750 мл
Терруар характеризуется широким разнообразием почв. Виноград собирается вручную на пике фенольной зрелости, что обеспечивает высокое качество. Так как 2024 год был достаточно суровым для ягод, знаменуясь длительной засухой и впоследствии сильными заморозками, виноделам пришлось применить щадящие методы производства для сохранения потенциала винограда. Спиртовое брожение проходило в стальных емкостях, сохраняющих натуральную ароматику. Вино выдерживалось один год в дубовых бочках, что помогло развить больше пряных оттенков и подчеркнуть характеристики сорта Мерло.
Проект "Усадьба Зейбель" вырос из семейной идеи и стремления к органическому виноградарству в предгорьях Крыма. Его основатель Эдуард, потомок немецкой семьи и большой энтузиаст виноделия, начал путь с коллекции морозостойких сортов — сначала на небольшом винограднике под Калугой. Но со временем увлечение переросло в масштабное дело.
В 2021 году семья отправилась на юг, чтобы найти землю с особым характером. Идеальный участок обнаружился на правом берегу реки Альмы: сложный рельеф, богатые и контрастные почвы, природная красота. Уже через год появились первые посадки, а сегодня здесь заложено 10 гектаров лоз. Семья старается вписать виноградник в живой ландшафт: оставляют дубовые рощи, создают террасы на крутых склонах, сохраняют экосистему и дополняют ее. В планах строительство собственной гравитационной винодельни прямо в скалах, чтобы работать максимально экологично и точно. Пока же виноград перерабатывается в Манкопии, где над ним работает винодел Иван Захаров, превращая урожай в вина с ярким и узнаваемым характером "Усадьбы Зейбель".
Винные Краски Мерло
Российское вино, созданное из классического международного сорта Мерло, демонстрирует локальную интерпретацию этого известного в мире стиля. Умеренная крепость в 11% об. указывает на подход, ориентированный на свежесть и питкость, что характерно для современных вин из прохладных регионов.
Какой ароматический профиль ожидать от этого мерло?
В бокале раскрывается ароматика спелой красной и черной черешни, легкие тона сливы и влажной земли. Вторичные ноты могут напоминать о свежесобранных лесных ягодах и едва уловимых травянистых акцентах, что типично для сорта, выращенного в условиях нежаркого климата.
Что отличает его вкусовую структуру?
Вкус вина прямой и чистый, с шелковистыми танинами средней наполненности. Кислотность сохраняет живой каркас, подчеркивая фруктовую сердцевину вкуса. Послевкусие умеренной длины, оставляет сухое, свежее ощущение.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Гастрономические сочетания логично выстраивать вокруг его средней плотности и яркой кислотности. Вино будет гармонировать с пастой в томатном соусе, пиццей с грибами, блюдами из домашней птицы, например, с тушеной курицей, или с несложными мясными закусками вроде карпаччо и колбасных нарезок.
Как его правильно подать?
Для полного раскрытия вино рекомендуется подавать при температуре 14-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале 10-15 минут. Использование универсального бокала для красных вин будет вполне уместным.
Кому сомелье рекомендует это вино?
Это вино стоит рассмотреть как доступный и непритязательный вариант для ежедневного стола. Оно предлагает ясный, понятный профиль, который будет оценен теми, кто ищет легкое красное вино для неформального ужина или дружеской встречи без излишней церемонии.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Винный сет:
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Шардоне, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Сома розовое сухое, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Анемона розовое сухое, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Каберне Фран, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Пино Нуар, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Integral, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
