Вино Усадьба Зейбель Мерло 750 мл
Терруар характеризуется широким разнообразием почв. Виноград собирается вручную на пике фенольной зрелости, что обеспечивает высокое качество. Так как 2024 год был достаточно суровым для ягод, знаменуясь длительной засухой и впоследствии сильными заморозками, виноделам пришлось применить щадящие методы производства для сохранения потенциала винограда. Спиртовое брожение проходило в стальных емкостях, сохраняющих натуральную ароматику. Вино выдерживалось один год в дубовых бочках, что помогло развить больше пряных оттенков и подчеркнуть характеристики сорта Мерло.
Проект "Усадьба Зейбель" вырос из семейной идеи и стремления к органическому виноградарству в предгорьях Крыма. Его основатель Эдуард, потомок немецкой семьи и большой энтузиаст виноделия, начал путь с коллекции морозостойких сортов — сначала на небольшом винограднике под Калугой. Но со временем увлечение переросло в масштабное дело.
В 2021 году семья отправилась на юг, чтобы найти землю с особым характером. Идеальный участок обнаружился на правом берегу реки Альмы: сложный рельеф, богатые и контрастные почвы, природная красота. Уже через год появились первые посадки, а сегодня здесь заложено 10 гектаров лоз. Семья старается вписать виноградник в живой ландшафт: оставляют дубовые рощи, создают террасы на крутых склонах, сохраняют экосистему и дополняют ее. В планах строительство собственной гравитационной винодельни прямо в скалах, чтобы работать максимально экологично и точно. Пока же виноград перерабатывается в Манкопии, где над ним работает винодел Иван Захаров, превращая урожай в вина с ярким и узнаваемым характером "Усадьбы Зейбель".
Винные Краски Мерло
Российское вино, созданное из классического международного сорта Мерло, демонстрирует локальную интерпретацию этого известного в мире стиля. Умеренная крепость в 11% об. указывает на подход, ориентированный на свежесть и питкость, что характерно для современных вин из прохладных регионов.
Какой ароматический профиль ожидать от этого мерло?
В бокале раскрывается ароматика спелой красной и черной черешни, легкие тона сливы и влажной земли. Вторичные ноты могут напоминать о свежесобранных лесных ягодах и едва уловимых травянистых акцентах, что типично для сорта, выращенного в условиях нежаркого климата.
Что отличает его вкусовую структуру?
Вкус вина прямой и чистый, с шелковистыми танинами средней наполненности. Кислотность сохраняет живой каркас, подчеркивая фруктовую сердцевину вкуса. Послевкусие умеренной длины, оставляет сухое, свежее ощущение.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Гастрономические сочетания логично выстраивать вокруг его средней плотности и яркой кислотности. Вино будет гармонировать с пастой в томатном соусе, пиццей с грибами, блюдами из домашней птицы, например, с тушеной курицей, или с несложными мясными закусками вроде карпаччо и колбасных нарезок.
Как его правильно подать?
Для полного раскрытия вино рекомендуется подавать при температуре 14-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале 10-15 минут. Использование универсального бокала для красных вин будет вполне уместным.
Кому сомелье рекомендует это вино?
Это вино стоит рассмотреть как доступный и непритязательный вариант для ежедневного стола. Оно предлагает ясный, понятный профиль, который будет оценен теми, кто ищет легкое красное вино для неформального ужина или дружеской встречи без излишней церемонии.
Вам также может понравиться
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
