Вино Vietti Barolo wooden box 2021 1,5 л
Блюда из дичи, красного мяса, выдержанные сыры.
Утка
Говядина
Сыр
Стилистика вина
Красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Бледно-рубиновый цвет. В аромате раскрываются оттенки спелой сливы, свежих цветов, каштана, мяты, шоколада и аниса. Полнотелое, плотное во вкусе, с бархатистыми танинами, свежей кислотностью и нотками красных ягод в долгом финише.
Vietti Barolo 2021
Великий бароло от одного из самых уважаемых домов Ланге. Виноград для этого вина собирают с нескольких исторических виноградников в коммуне Кастильоне-Фаллетто, чьи почвы, богатые известняком и голубыми глинами, дарят вину классическую для этой зоны мощь и структурность. Выдержка в крупных дубовых боттах позволяет тонко интегрировать танины, сохранив чистоту и сложность сорта Неббиоло.
Какой аромат встречает в бокале?
Букет многослоен и эволюционирует, раскрываясь нотами спелой вишни и лесной земляники, которые постепенно сменяются тонами сушеных лепестков роз, смолы, кожи и легкого трюфеля. С годами неизбежно проявятся оттенки дегтя и сухофруктов.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус демонстрирует безупречный баланс между насыщенной фруктовой концентрацией и живой кислотностью. Танины, хоть и плотные, уже обретают благородную шелковистость. Длинное, строгое послевкусие оставляет минеральный отпечаток, говорящий о терруаре.
К какому блюду предложить это вино?
Идеальным сопровождением станут блюда, способные выдержать его структуру. Подавайте к тушеному дикому кабану, пасте с густым мясным рагу, трюфелям или выдержанным сырам вроде пармиджано-реджано. Формат магнума в 1,5 литра не только подчеркивает особый статус, но и обеспечивает более медленную и стабильную эволюцию вина в бутылке.
Как его правильно подать?
Вино требует деликатного обращения. Обязательно дайте ему отдохнуть в прохладном месте несколько недель после доставки. Перед подачей декантируйте минимум на два часа, чтобы позволить всем граням аромата раскрыться. Оптимальная температура сервировки — 16-18°C в больших бокалах для бургундского или специальных для Неббиоло.
Почему сомелье рекомендует этот бароло?
Винтаж 2021 года уже показывает прекрасный потенциал к долгой выдержке, но при этом обладает удивительной доступностью в молодости. Это вино — образец элегантности и силы Пьемонта, который станет жемчужиной коллекции или достойным центром торжественного ужина. Его стоит приобрести как для немедленного знакомства после длительной аэрации, так и для формирования погреба на десятилетия вперед.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
