Это российское красное вино, созданное из сорта Каберне Совиньон по методу пассито, представляет собой редкий для отечественного производства стиль. Технология подвяливания ягод, применённая при его создании, концентрирует не только сахара, но и полифенольный состав, что рождает вино с уникальной текстурой и насыщенностью, балансирующее на грани полусухого стиля.
В бокале вино демонстрирует глубокий, почти непрозрачный рубиновый цвет. Ароматический букет, сформированный особенностью виноделия, сложен и многогранен. Он строится на созревших тонах черной смородины и вишневого конфитюра, которые гармонично переплетаются с нотами чернослива, легкими оттенками сушеных трав и деликатными ванильными акцентами, привнесенными выдержкой в дубе.
Вкус вина отличается плотной, бархатистой структурой и зрелыми, округлыми танинами. Сочная фруктовая ядренность прекрасно сбалансирована свежей кислотностью, что не позволяет воспринимать его как излишне тяжелое. Гастрономические возможности этого Каберне Совиньон лежат в плоскости сытных блюд. Оно станет прекрасным спутником к тушеной баранине с розмарином, блюдам из дичи, выдержанным твердым сырам или горькому шоколаду с высоким содержанием какао.
Для полного раскрытия потенциала вино рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, предварительно дав ему подышать в бокале в течение получаса. Это позволит сложной палитре ароматов и вкусов раскрыться постепенно и в полном объеме.
В целом, это смелый и самобытный проект, предлагающий ценителям новый взгляд на возможности российского Каберне Совиньон. Вино рекомендовано для вдумчивого употребления и станет интересным выбором для тех, кто ищет насыщенные, структурные вина с характером и нестандартной историей.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
