Вино Villa Erbice Recioto Valpolicella DOCG "Torrazzine" 2011 750 мл

Recioto della Valpolicella DOCG Torrazzine Производитель: Azienda Agricola Villa Erbice Сорта винограда: Корвина гросса, Корвиноне, Рондинелла, Молинара. Виноградник расположен на высоте 200-250метров над уровнем моря в местечке Меццано ди Сотто, Верона. Виноградник имеет северо-восточную, юго-восточную ориентацию. Лоза высажена в период 1978-1989 годы. Средняя урожайность составляет 35 декалитров с гектара. Урожай собирается вручную в начале октября в 5-ти килограммовые корзинки. Ежегодно производится около 3000 бутылок. Виноград собирается вручную, выборочно по одной ягоде. Под воздействием только природных условий (традиционным методом) он подсушивается в специальных помещениях, называемых “Fruttai”. В конце февраля – начале марта ягоды помещаются в чаны из нержавеющий стали с температурным контролем, раздавливаются под собственным весом. Ферментация протекает традиционным способом: при низкой температуре ферментация наступает самостоятельно. Через 35-40 дней вино сливается самотеком, затем слегка отжимается и помещается в бочки для созревания в течение 24 месяцев. Затем вино созревает в бутылках в течение не менее 6 месяцев до поступления в продажу. Вино имеет насыщенный красный цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат яркий, мощный, с оттенками спелых фруктов, черешни и «пьяной вишни». Вкус полнотелый, гармоничный, со сбалансированным сладковатым привкусом. Вино прекрасно подходит для потребления без пищевого аккомпанемента, хорошо сочетается с десертами, также со зрелыми сырами, которые можно подавать с ароматными овощами или с консервированными пряными фруктами. Идеальная температура подачи – 16-18С.