Вино Villano от Vinas del Cenit — это моновиньяж темпранильо, рождённый на суровых высокогорных терруарах северной Испании. Его происхождение предопределило характер — сконцентрированный, структурированный и обладающий серьёзным потенциалом к выдержке. Год 2017 подарил ему отличную зрелость, которую уже сейчас можно оценить в бокале.
Букет развивается от первичных тонов спелой тёмной сливы и вишни к более сложным нотам сушёного инжира, кожи и чёрного перца. Фоном ощущается деликатная пряность выдержки в дубе, которая не доминирует, а лишь подчёркивает глубину фруктового ядра.
Вкус повторяет обещания аромата, демонстрируя плотное, насыщенное тело с бархатистыми танинами. Кислотность сохраняет свежесть, придавая баланс и стройность. Послевкусие продолжительное, с приятной минеральной остротой и оттенками горького шоколада.
Энергичный характер Villano требует столь же яркой гастрономической пары. Вино прекрасно дополнит запечённую ягнятину с розмарином, стейк из мраморной говядины или традиционные испанские колбасы чорисо. Из сыров стоит обратить внимание на выдержанные овечьи, вроде манчего.
Рекомендуется дать вину подышать в течение часа перед подачей. Оптимальная температура — 16-18°C. Использование бокала для полнотелых красных вин поможет раскрыть всю сложность его ароматики.
Это вино оставляет впечатление уверенной, классически сделанной работы, где уважение к сорту и терруару очевидно. Оно будет отличным выбором для ценителей зрелых и мощных, но при этом сбалансированных темпранильо, а также станет достойным сопровождением к ужину из красного мяса.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
