Вино Naissance D'Un Grand Blanc Vdf 2023 750 мл 13,5%

«Naissance d’un Grand Blanc»— результат выращивания лозы Гренаш Блан, расположенной в предгорьях Монтань Нуар. Земля состоит только из сланцев. Вспашка производится лошадьми. Урожайность этой лозы не превышает 15 гл с гектара.
Сразу после сбора виноград хранят в холодном помещении при температуре 6°C не менее 12 часов, а затем подвергают холодному отжиму. Прессование целыми гроздями без какой-либо мацерации. За этим следует мягкое осветление при температуре ниже 10°C в чанах из нержавеющей стали. Брожение начнется, когда температура повысится примерно до 18°C. Оно будет проводиться без каких-либо химикатов и энологических продуктов в течение 2–3 недель при температуре ниже 18°C для сохранения ароматов и свежести.
«Naissance d’un Grand Blanc» очень рано переливается в бочки емкостью 225 л, где проходит бoльшая часть алкогольного брожения. В период ферментации его ежедневно перемешивают на осадке, чтобы придать широту и насыщенность. Выдержанное на осадке вино затем естественным образом развивается в ходе яблочно-молочной ферментации или без нее, в зависимости от природы. При розливе в начале лета вино проходит легкую фильтрацию с минимальным добавлением сульфитов, чтобы гарантировать прозрачность и оптимальную стабильность.

Аромат:
Минеральные тона, свежие тропические фрукты

Вкус:
Свежие врукты, минеральные тона

Послевкусие:
Продолжительное послевкусие

Температура подачи:
Между +17°C и +20°C, комнатной температуры

Гастрономические сочетания:
Рыба и сыр