Вино Weingut Werlitsch Ex Vero I I I Вайнгут Верлич Экс Веро I I I 2017 750 мл

Винодельня Верлич, расположенная в австрийском регионе Штирия, давно стала символом радикального и чистого подхода к виноделию. Вино Ex Vero I I I 2017 года — это яркий тому пример, ассамбляж шардоне и совиньон блана, рождённый на сланцевых почвах под влиянием прохладного альпийского климата. Оно представляет собой так называемое «оранжевое» вино, где белые сорта выдерживаются на мезге в керамических амфорах, что придаёт напитку уникальную текстуру и глубину.

Какой ароматический спектр раскрывает это вино?

В бокале вино демонстрирует мутноватый янтарно-медовый оттенок, предвещая сложную палитру. Ароматика — это слоистая композиция из сушёных диких трав, кожуры апельсина, мёда, сушёных абрикосов и лёгких окислительных нот чайного листа и грецкого ореха. За этим следует тонкий минеральный фон, напоминающий о кремнии и мокром камне.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус поражает плотной, почти танинной структурой, которая больше характерна для красных вин. Живая кислотность идеально балансирует насыщенность, раскрывая ноты квашеных яблок, хурмы, имбиря и пряностей. Послевкусие долгое, сухое, с приятной горьковатой нотой миндаля и цедры.

С чем его стоит попробовать?

Эта сложная фактура требует соответствующих гастрономических пар. Вино прекрасно дополнит выдержанные сыры, вяленое мясо, блюда с грибами или трюфелями, а также сложные вегетарианские кушанья на основе ферментированных продуктов. Подавать его следует при температуре 14-16 градусов, дав возможность подышать в бокале.

Почему это вино стоит выбрать?

Ex Vero I I I — это больше чем вино, это философское высказывание в бокале. Оно предлагает опыт, далёкий от привычных стандартов, и будет интересно ценителям, ищущим аутентичности, терруарности и натуральности. Это выбор для вдумчивого употребления, требующий внимания и открытости новым ощущениям.