Вино Yann Chave Crozes Hermitage AOC Ян Шав Кроз Эрмитаж 2019 750 мл 13%

Yann Chave Crozes-Hermitage AOC 2019

Этот северный сира от одного из самых уважаемых виноделов Кроз-Эрмитажа демонстрирует классический и строгий стиль аппелласьона. Виноград для этого вина собирают с галечных террас правого берега Роны, что наделяет его особой минеральной энергией и структурой.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

Букет сконцентрирован на ягодной чистоте и пряностях. В нём угадываются ароматы спелой черной смородины и черники, переплетённые с нотками фиалки, чёрного перца, ладана и лёгким оттенком выдержки в бочке, напоминающим дым и графит.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Палитра вкуса повторяет ароматические обещания, предлагая сочную тёмную ягоду и пряность. Вино обладает средней полнотой, живой кислотностью и заметными, но интегрированными танинами. Фирменная минеральная основа и свежесть создают удивительно длинное и чистое послевкусие.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Идеальным сопровождением станут блюда из красного мяса, будь то жаркое из ягнёнка, утиная грудка или стейк средней прожарки. Оно также прекрасно дополнит тушёную дичь, грибные рагу и выдержанные сыры средней интенсивности, такие как том или копчёный чеддер.

Как его правильно подать?

Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, предварительно дав вину подышать в бокале около тридцати минут. Это позволит ему полностью раскрыть свою сложность и смягчить таническую структуру.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Yann Chave создаёт вино, являющееся эталоном своего терруара. Оно сочетает в себе мощь северного сира с изяществом и питкостью, что делает его прекрасным выбором как для текущего употребления, так и для непродолжительной выдержки в погребе в течение трёх-пяти лет. Это вино — наглядный урок элегантности Кроз-Эрмитажа.