Вино Yann Durieux CDN Ян Дюрье красное 2017 750 мл 13%

Yann Durieux «CDN» 2017

Это вино — яркий манифест философии своего создателя, одного из самых радикальных представителей «естественного вина» в Бургундии. Ян Дюрье, бывший управляющий Domaine Prieuré-Roch, создаёт свои вина в коммуне Ресе-сюр-Урс, следуя принципам биодинамики и минимального вмешательства. «CDN», что расшифровывается как «Côte de Nuits», является его интерпретацией классического бургундского Пино Нуара, но с акцентом на чистоту, прозрачность и живой нерв.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

Букет поражает своей энергичной и чистой фруктовостью, где спелая вишня и свежая земляника переплетаются с тонкими нюансами вяленых трав, лесной подстилки и едва уловимого животного тона. Цвет — светлый, прозрачный рубиновый, что характерно для минимальной экстракции.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

На палитре доминирует сочная красная ягода, обрамлённая освежающей кислотностью и шелковистыми, почти невесомыми танинами. Вкус прямой, цельный, с минеральным отзвуком в послевкусии, которое оставляет ощущение невероятной питкости и лёгкости, бросая вызов стереотипам о плотности красных бургундских вин.

Как и с чем его стоит подавать?

Вино требует неспешного подхода. Подавайте его при температуре 14-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале. Идеальными гастрономическими спутниками станут блюда, не перегруженные соусами — утиная грудка, томлённый кролик, бургиньонские улитки или зрелые сыры вроде Эпуасса.

Почему это вино заслуживает внимания?

Yann Durieux «CDN» 2017 — это вино-высказывание, вино для вдумчивого диалога. Оно предлагает не мощь и концентрацию, а изящество, прозрачность и эмоцию. Рекомендуется ценителям, ищущим в Бургундии не только традицию, но и живой, аутентичный характер, рождённый из полного доверия винограду и терруару.