Вино Yann Durieux Jeannot Ян Дюрье Жанно 2017 1500 мл 12,5%

Вина Янна Дюрье, одного из самых радикальных последователей «естественного вина» в Бургундии, давно стали предметом культа среди ценителей. «Жанно» — его смелое высказывание, созданное из пино нуар с собственных виноградников в коммуне От-Кот-де-Нюи. Это вино, рождённое без добавления серы, с минимальным вмешательством, стремится выразить чистую сущность терруара и сорта.

Какой ароматический спектр раскрывает это вино?

Букет поражает своей живой, земляной сложностью. За первым впечатлением от спелой вишни и сушёной клюквы следуют более глубокие тона — влажный лесной подлесок, грибы, кора и лёгкий фермерский оттенок. Ароматика не статична, она дышит и эволюционирует в бокале, обещая захватывающее путешествие.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус повторяет эту природную энергию, будучи одновременно сочным и строгим. Танины ощущаются шелковистыми, но обладают чёткой, минеральной структурой. Кислотность, яркая и свежая, придаёт вину невероятную питкость и длительное, сухое послевкусие с тонами тёмных ягод и камня.

С чем его стоит попробовать?

Гастрономические пары должны быть столь же аутентичными. Вино прекрасно дополнит блюда из дичи, утиную грудку с вишнёвым соусом или сложные грибные рагу. Оно также великолепно проявит себя рядом со зрелыми сырами, например, эпуасом или конте.

Как правильно подать это вино?

Рекомендуется дать вину подышать в течение часа после открытия. Подавать его стоит при температуре 14-16°C в большом бургундском бокале, который раскроет всю палитру ароматов. Это вино для неторопливого, вдумчивого употребления, где каждый глоток открывает новые детали.

В итоге «Жанно» 2017 года — это честный и волнующий портрет пино нуар, созданный руками философа от виноделия. Оно рекомендовано тем, кто ищет за рамками классических бургундских канонов — вино с характером, историей и неподдельной жизненной силой.