Вино Ян Дюрье «Премьер Пон» 2017 года — это выразительный и аутентичный бургундский Пино Нуар от одного из самых принципиальных современных виноделов региона. Ян Дюрье, приверженец философии «минимального вмешательства», создаёт вина, являющиеся чистой проекцией терруара. Это красное вино произведено из винограда, собранного на известняковых склонах Бургундии, где прохладный климат позволяет ягоде Пино Нуар раскрыть всю свою элегантность и тонкую структуру.
В ароматике доминируют зрелые красные ягоды — вишня и малина, обрамлённые лёгкими земляными и грибными нотами, характерными для зрелых бургундских вин. Чувствуется деликатная пряность, намёк на сушёные травы и влажный камень, что придаёт букету сложность и глубину.
Вкус вина гармонично продолжает его аромат, предлагая сочную, но не навязчивую фруктовость. Танины здесь шелковистые и полностью интегрированные, а кислотность — живая, создающая прекрасный каркас. Послевкусие продолжительное, с минеральным оттенком и лёгкой горьковатой нотой вишнёвой косточки, что является визитной карточкой изящного Пино Нуара.
Гастрономические пары должны подчёркивать, а не заглушать его утончённость. Идеальными компаньонами станут блюда из птицы — например, утка в вишнёвом соусе или запечённая цезарка. Вино также прекрасно дополнит нежные паштеты, блюда из грибов и выдержанные сыры с плесенью вроде бри или камамбера.
Рекомендуется подавать при температуре 14-16°C, предварительно дав вину подышать в бокале в течение 20-30 минут. Это позволит всем нюансам аромата и вкуса раскрыться в полной мере. Используйте бокалы для бургундского вина с широкой чашей.
Обобщённое впечатление от этого вина — это образец элегантности и терруарного выражения. Оно демонстрирует, как философия натуральности может рождать вина безупречной чистоты и баланса. Рекомендуется ценителям, ищущим в бургундских винах не мощь, а глубину, сложность и истинное отражение места происхождения.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
