Вино Yann Durieux Love and Pif Ян Дюрье Лав и Пиф 2015 750 мл

Винтаж 2015 года от Янна Дюрье — это смелое и самобытное высказывание в мире бургундского алиготе. Винодел, известный своим радикальным подходом к натуральному виноделию, создаёт вина, являющиеся чистой транскрипцией терруара. Это алиготе с виноградников в О-Кот де Нюи, выращенное с минимальным вмешательством и ферментированное на диких дрожжах.

Что скрывается за янтарным оттенком?

Вино демонстрирует насыщенный золотисто-янтарный цвет, намекая на продолжительный контакт с виноградными кожицами. Ароматический профиль сложен и развивается в бокале, раскрываясь нотами спелого желтого яблока, айвы, сушеных трав, медовых сот и легкой восковой текстуры, характерной для зрелого белого вина с окислительной нотой.

Какой вкус ожидает в бокале?

На палитре вкуса ощущается плотная, почти маслянистая структура, прекрасно сбалансированная живой кислотностью и минеральным оттенком. В послевкусии остаются тона горького миндаля, цедры и мела. Вино обладает неожиданной глубиной и концентрацией для алиготе, что является результатом низкого урожая и зрелых виноградных лоз.

С чем его стоит попробовать?

Гастрономические возможности этого вина широки. Его плотность и сложность позволяют сочетать его с насыщенными блюдами, такими как паштеты из дичи, утка в соусе, зрелые сыры типа конте или грюйер, а также блюда на основе грибов. Подавать его рекомендуется при температуре 12-14 градусов, дав возможность полноценно раскрыться в большом бокале для белых вин.

Почему это вино заслуживает внимания?

«Love and Pif» — это вино для вдумчивого погружения, бросающее вызов стереотипам о классическом бургундском алиготе. Оно предлагает уникальный опыт, находясь на стыке традиции и натурального виноделия. Это выбор для ценителей, ищущих эмоции, сложность и честное отражение терруара в бокале.