Yotta Prokupac 2018 — это моносортовое красное вино из одноимённого автохтонного сорта, выращенного на виноградниках Сербии. Вино демонстрирует современный подход к локальной ампелографии, предлагая яркий и энергичный характер, типичный для Балканского региона.
В бокале доминируют сочные тона тёмных ягод — черники и ежевики, дополненные лёгкими оттенками сушёных трав и чёрного перца. Ароматика пряная и насыщенная, без излишней дубовой тяжести, что позволяет сортовой индивидуальности Прокупаца проявиться в полной мере.
Вкус повторяет ягодную интенсивность аромата, подчёркнутую свежей кислотностью и умеренными танинами, которые создают структурированное, но удивительно питкое впечатление. Цвет — глубокий, гранатово-рубиновый. Вино обладает средней полнотой и чистым, пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания логично искать в традиционной балканской кухне. Вино прекрасно дополнит блюда из жаренного на гриле мяса, особенно ягнёнка или свинины, а также копчёные колбасы и зрелые сыры. Подавать его рекомендуется при температуре 16–18°C, предварительно дав немного подышать в бокале.
Yotta Prokupac 2018 представляет собой убедительный пример возрождения и переосмысления локального винодельческого наследия. Это вино для тех, кто ценит в красных винах пряную энергию, гастрономическую универсальность и желает открыть для себя подлинный характер Сербии. Рекомендация сомелье — как для знакомства с автохтонным сортом, так и для повседневного стола.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
