Белое вино из сердца Бургундии, созданное в знаменитом апелласьоне Мерсо. Это вино — классическое воплощение шардоне с восточных склонов Кот-де-Бон, где известковые почвы и прохладный климат дарят винам несравненную минеральность и элегантную структуру. Домен Ив Буайе-Мартено, хранящий семейные традиции виноделия, представляет кюве, названную в честь Фернана Буайе, как дань уважения основателю. Вино 2018 года демонстрирует прекрасный потенциал к развитию в бутылке.
Какой ароматический профиль раскрывает это шардоне?
В бокале вино сияет чистым золотистым цветом с зеленоватыми бликами. Ароматический букет сложен и многослоен, в нём переплетаются ноты спелого белого персика, груши и яблока с тонкими оттенками миндальной нуги и свежего акациевого мёда. С годами в нём могут проявиться деликатные тона сушёных трав и фундука.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус вина поражает сбалансированностью и энергичной кислотностью, которая создаёт идеальный каркас. Плотная, маслянистая текстура обволакивает нёбо, раскрываясь нотами цитрусовой цедры, минеральными акцентами мела и долгим, чистым послевкусием. Вино обладает сдержанной силой и отличной концентрацией, что характерно для удачных лет этого апелласьона.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Гастрономические возможности этого мерсо широки. Оно станет великолепным сопровождением для благородной рыбы, приготовленной в соусе на основе сливок, например, морского окуня или лобстера. Идеально сочетается с белым мясом птицы под грибным соусом и выдержанными сырами типа комте или грюйера. Подавать вино рекомендуется хорошо охлаждённым до 10–12 градусов, дав ему немного подышать в бокале.
Почему это вино стоит выбрать?
Это вино — образец аутентичного и прецизионного мерсо, которое говорит на языке терруара. Оно предлагает не сиюминутную мощь, а сложную, развивающуюся игру оттенков, что делает его прекрасным выбором для ценителей классической Бургундии. Рекомендуется как для текущего употребления, так и для краткосрочной выдержки в погребе в течение трёх-пяти лет.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Мы познакомимся с философией 7-ми шампанских домов и продегустируем кюве от настоящих мастеров своего дела!
Шампанский сет:
Шампанкое Champagne Maurice Grumier Les Plates Pierres, 2015
Шампанское Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru Brut, 2018
Шампанское Benoit Dehu L’Orme 2015
Шампанское Marie Courtin Efflorescence Extra Brut
Шампанское Ulysse Collin, "Les Maillons" Blanc de Noirs Extra Brut
Шампанское Jacques Selosse, Grand Cru "Ay la Cote Faron" Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet Les Nogers Premier Cru Blanc de Blancs
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Винный сет:
Вино Château Brane-Cantenaс, 2000
Вино Château d’Issan, 2000
Вино Château Dauzac, 2000
Вино Château Giscours, 2000
Вино Château Malescot St. Exupéry, 2010
Вино Château Margaux, 2012
Вино Chateau Palmer, 2017
Вино Château Rauzan-Ségla, 2009
На дегустации мы познакомимся со звездными аппелласьонами региона – от Северного и сложного Кот-Роти до мощного Шатонеф-дю-Пап. Узнаем главные отличия северной и южной частей региона.
Программа лекции: исторические факты о регионе, сорта и требования для производства, особенности терруара и виноделия.
Регион, который заслуживает вашего внимания!
Винный сет:
Cremant de Die Caves Carod Brut
Кондриё – Вино белое Domaine Christophe Pichon Condrieu 2023
Кот-Роти — Jean Michel Gerin Cоte Rоtie La Vialliеre АОС 2011
Сен-Жозеф — Vignobles & Compagnie Rive de Malva Saint-Joseph
Кроз-Эрмитаж – Paul Jaboulet Aine "Domaine de Thalabert" 2015
Эрмитаж – M.Chapoutier Ermitage "Monier de La Sizeranne" 2008
Шатонеф-дю-Пап белое — Сhateauneuf-du-Pape Blanc, Guigal
Шатонеф-дю-Пап красное — Domaine des Chanssaud Chateauneuf-du-Pape АОС 2021
*в стоимость включено гастро-сопровождение
*контакт для связи: 8 985 894 45 69 (Дарья)
Несколько слов о сорте. Шенен блан родом из долины Луары во Франции. По характеру шенен блан многолик: может быть кислотным и свежим, кремовым и медовым, а также прекрасно подходит для выдержки на дрожжах или в амфорах.
На дегустации мы попробуем 9 российских интерпретаций шенен блана — от «чистого» классического до амбер- и купажных версий.
Винный сет:
Вино Дрозд Шенен Блан Бетон
Вино Усадьба Мезыбь Шенен Блан
Вино Сатера Кача Вэлли Шенен Блан
Вино Павел Пестов Шенен Блан
Вино Ароматное Шенен Блан
Вино Айя Пьюрити ин Шенен Блан
Вино Олег Репин Шенен Репин
Вино Усадьба Александровкая Шенен+ Совиньон Блан+Коломбар
Вино Doros Amber Дорос Амбер
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
