Вино Yves Duport, Pinot Noir "Terre Rouge", Bugey AOC Ив Дюпорт, Пино Нуар "Тер Руж", 2019 750 мл

Yves Duport, Pinot Noir "Terre Rouge", Bugey AOC, 2019

Этот пино нуар из малоизвестного апелласьона Бюже на востоке Франции предлагает изящную и правдивую интерпретацию классического сорта. Вино создано в семейном доме Ив Дюпорт, где традиционное виноделие позволяет выразить характер прохладных известковых склонов, обращённых к Альпам.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

В бокале рождается тонкий, но выразительный букет, где доминируют ноты спелой красной вишни, лесной земляники и лёгкие оттенки сушёных трав. С возрастом появляются едва уловимые землистые тона, напоминающие о влажном кремнии и грибной охре, что типично для зрелого пино нуара из прохладных терруаров.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус следует за ароматом, предлагая чистый и свежий профиль с яркой кислотностью, которая придаёт вину прекрасную структуру. Танины здесь шелковистые и очень интегрированные, а среднее тело и умеренный алкоголь в 13% создают удивительно гармоничное и питкое целое. Послевкусие чистое, минеральное, с лёгкой горьковатой нотой вишнёвой косточки.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Элегантность и кислотность этого вина делают его идеальным спутником для птицы, будь то запечённая курица или утка-гриль. Оно прекрасно дополнит блюда из телятины, нежные паштеты и сыры средней выдержки, такие как реблошон или том де савуа. Подавать его следует при температуре 14-16 градусов, дав немного подышать в бокале.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Это вино — пример аутентичного и доступного пино нуара, который говорит о терруаре больше, чем о вмешательстве винодела. Оно предлагает сложность, достаточную для вдумчивого употребления, и одновременно лёгкость для повседневного стола. Его стоит выбрать тем, кто ценит в красных винах изящество, свежесть и тонкую минеральную структуру, а не мощь и концентрацию.