Вино Zenato Ripassa della Valpolicella Superiore DOC Дзенато Рипасса делла Вальполичелла Супериоре 2019 750 мл

Ripassa della Valpolicella Superiore от семейного дома Zenato — это вино с характером и историей, рожденное в самом сердце региона Венето. Его создают по уникальной методике «рипассо», когда молодое вино из сортов корвина, корвиноне и рондинелла вторично ферментируется на мезге отборного амароне. Этот прием наделяет вино дополнительной структурой, сложностью и потенциалом к выдержке, оставаясь при этом ярким представителем своей терруарной выразительности.

Как раскрывается ароматический спектр этого Вальполичеллы?

В бокале вино являет насыщенный рубиновый цвет с гранатовыми бликами. Нос поражает интенсивностью и зрелостью, где спелая темная вишня и чернослив гармонично переплетаются с нотами сушеных фиалок, легким дымком и тонкими оттенками горького шоколада и пряностей.

Что ожидать от его вкусового профиля?

Палитра вкуса полная и бархатистая, с прекрасно интегрированной кислотностью и танинами, которые ощущаются как шелковистые и зрелые. Плотность и тепло алкоголя уравновешены сочной фруктовой сердцевиной, ведущей к долгому, сухому и теплому финалу с приятной миндальной горчинкой.

С какими блюдами и как его стоит подавать?

Это вино идеально для сложных гастрономических пар. Оно прекрасно дополнит тушеное мясо, дичь, зрелые сыры вроде пармиджано-реджано или пекорино, а также сытные пасты с мясными соусами. Подавать его рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно дав подышать в бокале не менее получаса, чтобы раскрылись все грани его сложной натуры.

Почему это вино стоит выбрать?

Ripassa 2019 года от Zenato — это безупречный пример элегантной мощи и технического мастерства. Оно предлагает превосходное соотношение цены и качества, демонстрируя глубину, близкую к амароне, но сохраняя питкость и свежесть классической Вальполичеллы. Это вино для тех, кто ценит структурированные, многогранные красные вина с итальянской душой, способные к эволюции в бутылке в ближайшие пять-семь лет.