Вино Золотая Балка Локо Чимбали Красное 2019 1,5 л
Красное мясо и блюда на гриле под ягодным соусом, твердые сыры.
Говядина
Сыр
Стилистика вина
красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Рубиновый цвет с гранатовым оттенком. В аромате переплетаются оттенки спелой сливы, сладкой вишни, ежевики, кофе, шоколада и нюансы сладкой выпечки и цветков граната. Вкус яркий, с умеренными танинами и оттенками шелковицы и темных ягод на финише.
Золотая Балка Локо Чимбали Красное 2019
Этот купаж Каберне Совиньон и Саперави из Крыма представляет собой яркий пример современного российского виноделия, где классические международные сорта встречаются с грузинской аборигенной лозой. Вино создано на винодельне «Золотая Балка», чьи виноградники расположены на уникальных терруарах Севастопольского региона.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
В бокале рождается насыщенный и сочный букет, где спелая темная слива и вишневое варенье из сорта Саперави гармонично переплетаются с классическими нотами черной смородины и легким оттенком зелёного перца от Каберне Совиньон. В ароматике можно уловить тонкие акценты сушеных трав и лёгкую дымную нюансировку.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус вина плотный, структурированный, с бархатистыми танинами и хорошей кислотностью, которая придаёт форме свежесть. Фруктовая насыщенность ягодного ассорти прекрасно сбалансирована алкоголем. Послевкусие средней продолжительности оставляет тёплое и приятное впечатление спелых фруктов и лёгких пряностей.
С чем его стоит попробовать?
Благодаря своей структуре и характеру, это вино станет отличным сопровождением к блюдам из красного мяса, приготовленного на гриле или в духовке. Оно прекрасно дополнит томлёную баранину, говяжий стейк или сытные мясные запеканки. Классическим считается сочетание с выдержанными твёрдыми сырами.
Как правильно его подать?
Для полного раскрытия потенциала вино рекомендуется декантировать за 30-40 минут до подачи. Оптимальная температура сервировки составляет 16-18°C. Формат бутылки в 1,5 литра (магнум) не только эффектен, но и способствует более медленному и гармоничному развитию вина в бокале.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
«Локо Чимбали» — это уверенное, гастрономичное вино, предлагающее отличное соотношение цены и качества. Его стиль, балансирующий между фруктовой доступностью и серьёзной структурой, делает его универсальным выбором как для повседневного ужина, так и для дружеских застолий. Магнум-формат подчёркивает его предназначение для компании, располагающей к неторопливой беседе за хорошей едой.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
