Zyme di Celestino Gaspari, Veneto IGP Kairos, 2019
Это вино из Венето — результат философии и мастерства Челестино Гаспари, винодела, чье имя давно ассоциируется с новаторским подходом к апелласьону Вальполичелла. Кайрос, созданный из автохтонных сортов корвиноне, рондинелла, кроатина и оселета, представляет собой авторское прочтение местной терруарной традиции, где мощь и структура сочетаются с неожиданной элегантностью.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
Букет вина сложный и насыщенный, он открывается тонами спелой темной вишни, чернослива и ежевичного джема, которые постепенно сменяются нотами черного перца, лакрицы, сушеных трав и легким оттенком горького шоколада. В аромате чувствуется глубина и концентрация, подчеркнутая благородной окислительной нотой, что говорит о зрелости и выдержке.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус полный, плотный и бархатистый, с теплым алкогольным фоном, который гармонично интегрирован в структуру. Танины зрелые, шелковистые, обрамляющие ядро из спелых темных фруктов. Кислотность, сохраняя свежесть, не доминирует, позволяя раскрыться длительному, слегка миндальному финалу с приятной горьковатой нотой.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Это вино требует основательных гастрономических пар. Оно прекрасно дополнит тушеную или запеченную дичь, блюда из красного мяса вроде ростбифа с розмарином, а также выдержанные сыры с интенсивным вкусом. Подавать его рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно дав подышать в бокале не менее часа, чтобы раскрылись все грани его сложного характера.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
Kairos 2019 — это вино для вдумчивого употребления, демонстрирующее, как традиционные сорта Венето могут достигать исключительной глубины и сложности в руках мастера. Оно предлагает опыт, выходящий за рамки привычного, и будет интересно ценителям, ищущим в Италии мощные, структурированные и при этом обладающие индивидуальностью красные вина с потенциалом к дальнейшей выдержке.
Вам также может понравиться
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
Указанная информация о продукции носит ознакомительный характер.
Актуальную стоимость и наличие уточняет менеджер при подтверждении заказа.
