ВиноВино Domaine J.M. Boillot, Pommard Premier Cru "Jarollieres" Ж.М. Буало Поммар-Рюжьен Премье Крю 2019 750 мл

Pommard Premier Cru "Jarollieres" 2009— красное сухое вино, для изготовления которого использовали виноград сорта Пино Нуар, выращенный на винограднике площадью в 1,31 га. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Урожай винограда был собран вручную и доставлен на винодельню, где его тщательно отсортировали и выбрали только лучшие ягоды, которые были отделены от гребней. После холодной мацерации в металлических чанах при температуре 13°C была проведена алкогольная ферментация при температуре 32-34°C и мацерация при температуре 29°C. Процесс занял около 21 дня. Выдержка вина в дубовых бочках длилась 16 месяцев. 25-30% бочек были новыми. После выдержки вино фильтруют и бутилируют.

ХозяйствоЖан-Марк Буалонаходится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами.
На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор.