Виски The English Whisky Small Batch Release - Double Cask - Bourbon & Oloroso Sherry 700 мл

На формирование вкуса и аромата виски, зреющего в дубовой бочке, оказывают влияние любые мельчайшие детали, начиная от уровня влажности в погребе и заканчивая направлением ветра за стенами дистиллерии. Что уж тут говорить о характере бочки, в которой спирты проводят большую часть своей жизни. Для отдельных видов спиртов дубовая емкость становится пристанищем на несколько десятков лет. Соответственно, вкусоаромат и структура спиртного напитка постоянно подвергаются влиянию древесины, которая делает напиток особенным и уникальным. Испокон веков производители виски прибегают к использованию иностранных бочек для выдержки спиртов, а в частности бочек из-под хереса — крепленого вина Испании, которое производится путем ферментации виноматериала под пленкой так называемого флёра (вида хересных дрожжей). Херес, будучи весьма разнообразным напитком, имеет несколько разновидностей, одной из которых является Олоросо. Данный вид испанского крепленого вина в силу некоторых особенностей сусла не образовывает флёр. В результате испанские виноделы получают душистый напиток с богатым вкусоароматом, в котором мелькают яркие оттенки орехов, ванили, шоколада, дуба, специй и так далее. Производители виски, которые уже давно оценили многочисленные достоинства данного напитка, регулярно закупают у Испании бочки, оставшиеся после выдержки Oloroso Если говорить более конкретно, то виски, который провел в бочке Олоросо всю свою жизнь, получает дополнительные ароматические нюансы кокоса, печеных фруктов, кожи, коричневого сахара и свежей выпечки. Вместе с тем, напиток сохраняет за собой традиционные ноты обжаренного ячменя и выразительные дымные оттенки. Можно сказать, что винные ароматы особым образом «полируют» резковатый букет виски, сглаживая его «острые углы», но не меняя кардинально его характер. Во вкусе подобных виски проявляются оттенки специй, фруктового пирога, сиропа, тмина и изюма. Зерновые мотивы — на своем месте, но уже менее интенсивны.