Американский виски

Американский виски отличается от напитков из Ирландии и Шотландии более сладковатым привкусом. Его изготавливают в основном из кукурузы, но в составе могут быть и другие зерновые культуры. Премиальные сорта дарят клиентам, родственникам, друзьям на разные торжества.

Американский виски подают в невысоких бокалах с толстым дном как дижестив и аперитив. С крепким алкоголем хорошо сочетаются легкие закуски: орешки, белый и горький шоколад, крекеры. Бурбон также используют как ингредиент для различных коктейлей с добавлением фруктовых соков, ликеров, пива, винных напитков.

История

Зерновой спирт готовили в США еще первые переселенцы из Ирландии и Шотландии в 17 веке. Изначально дистилляты изготавливали из черной патоки — побочного продукта производства сахара. Его перевозили на западное побережье и использовали как основу для рома.

С 18 века дистиллят стали изготавливать изо ржи. В 1753 году в Пенсильвании открылась первая вискикурня Shenk’s Distillery. Бурбон местного изготовления закупал сам Джордж Вашингтон для своих солдат.

Из кукурузы алкогольный напиток стали выпускать с 1789 года. Сначала его выдерживали в обычных бочках. Технологию усовершенствовал Элайджа Крейг. По легенде он первым стал использовать обожженные изнутри бочки из дуба, коих у священника накопилось много.

С 1964 года парламентом США принято положение, по которому истинным бурбоном считается только алкоголь из кукурузы, изготовленный на территории страны. Конкретные регионы производства в акте не указаны, но исторической «родиной» напитка считают штат Кентукки. Сегодня крепкий алкоголь поставляют во многие страны: Францию, Италию, Испанию, Россию.

Особенности производства

Крепкий напиток делают изо ржи или кукурузы. Доля злаковой смеси этих культур должна быть не менее 51%. Особенности производства зависят от типа напитка:

• Бурбон из Кентукки изготавливают из натуральных компонентов. Красители и ароматизаторы добавлять запрещен. Бурбон выдерживают в новых обожженных дубовых бочках.
• Кукурузный виски из Теннесси производят с фильтрацией спирта через кленовый уголь. В него разрешено добавлять ароматизаторы.
• Простой кукурузный виски изготавливают из кукурузы, ее должно быть в злаковой смеси не менее 80%. Напиток выдерживают в не обожженных дубовых бочках, в которых ранее находился другой алкоголь.

По регламенту в сусле для перегонки при изготовлении бурбона спирта должно быть не более 80%. Крепость на начало выдержки — до 62,5%, при розливе по бутылкам — не менее 40%.

Классификация американского виски

Алкогольный напиток в стране классифицируют по составу, выдержке. Вот основные виды:

• Bourbon whiskey;
• Corn whiskey (кукурузный);
• Rye whiskey (ржаной);
• Wheat whiskey (пшеничный);
• Malt Rye whiskey (солодовый);
• Straight whiskey («прямой»);
• Blended whiskey (купажированный);
• Spirit whiskey (смешанный).

Надпись «Straight» после двухлетней выдержки продукта производители могут добавлять по желанию на этикетку. «Прямым» может быть сорт из любого зернового спирта: кукурузного, ржаного, пшеничного.

Популярные бренды

Среди производителей лидируют следующие бренды:

• Jack Daniel’s — самый популярный бренд в Америке. Ежегодно производит 6 млн бутылок крепкого алкоголя. Джек Дениелс отличается мягким вкусом с яркими нотами ванили и карамели, древесной терпкостью и ореховым послевкусием.
• Wild Turkey — известный изготовитель премиального Straight Whisky из Кентукки. В напитках бренда преобладают нотки кленового сиропа, фруктов и специй.
• Jim Beam — производитель из Кентукки, известный во всем мире. С 1795 года с перерывом во время «сухого» закона семья Бим изготавливает кукурузный виски. Например, Jim Beam Honey выдерживается в дубовых бочках 4 года, в процессе добавляется мед, что придает готовому продукту особую сладость.

В нашем магазине в Москве можно купить американский виски этих и других известных брендов. В каталоге найдете сотни товаров. Напитки можно сортировать по объему бутылки, производителю, наличию подарочной упаковке, рейтингу. Для заказа добавьте товары в корзину, укажите контакты.