Эта граппа, созданная из виноградных выжимок знаменитого амароне, представляет собой дистиллят высочайшего класса. Её производством занимается старейшее объединение Antiche Distillerie Riunite, где традиционное искусство дистилляции в медных аламбиках доведено до совершенства. В основе лежат благородные сорта Корвина, Корвиноне и Рондинелла, прошедшие предварительную аппассименто — вяление на чердаках, что концентрирует в будущем дистилляте всю мощь и сложность исходного вина.
Какой аромат встречает вас при первом знакомстве?
Букет поражает интенсивностью и многослойностью. Здесь чувствуются не просто алкогольные тона, а целый спектр ароматов: от спелых вишнёвых косточек и чернослива до ноток горького миндаля, сушёных фиг и лёгкого оттенка дубовой щепы. Аромат плотный, тёплый и удивительно винный, что напрямую связано с качеством исходного сырья.
Что раскрывается на палитре вкуса?
Вкус полный, бархатистый и удивительно округлый для своей крепости. Алкоголь интегрирован мастерски, открывая дорогу насыщенным тонам вяленого винограда, тёмного шоколада и пряной гвоздики. Послевкусие долгое, сухое, с элегантной горьковатой миндальной нотой, которая является визитной карточкой грапп из амароне.
Как и с чем стоит её подавать?
Culto di Amarone — это дижестив для вдумчивого завершения трапезы. Подавать её следует при комнатной температуре в тюльпановидных бокалах, которые позволяют в полной мере оценить сложный букет. Она станет идеальным сопровождением к выдержанным сырам, тёмному шоколаду с высоким содержанием какао или кофе. Впрочем, её глубина позволяет наслаждаться ею и в чистом виде, как самостоятельным произведением дистилляционного искусства.
Эта граппа — выбор для ценителей, ищущих в дистилляте не просто крепость, а историю, характер и отражение терруара. Она убедительно демонстрирует, как великое вино может дать жизнь не менее великому дистилляту.
Вам также может понравиться
