Игристое вино Casa Coste Piane Valdobbiadene Prosecco 2020 1500 мл

Этот Просекко из Вальдоббьядене представляет собой аутентичное и самобытное игристое вино, созданное в небольшом семейном домене Casa Coste Piane. Его производство основано на традиционном методе «кол фондо», когда вторичная ферментация происходит непосредственно в бутылке, а осадок не удаляется, что придаёт вину особую сложность и живую текстуру.

Чем отличается «кол фондо» от классического Просекко?

В отличие от большинства Просекко, прошедших ферментацию в автоклавах, это вино проводит на осадке несколько месяцев, что наделяет его более глубоким, хлебным тоном и устойчивой, кремовой пеной. Оно разливается без дозировки и фильтрации, являясь чистым выражением терруара и философии винодела.

Какой вкусо-ароматический профиль ожидать?

В бокале вино демонстрирует бледно-соломенный цвет с тонкой, но активной и стойкой игрой пузырьков. Ароматика раскрывается нотами спелых груш, белого персика и цветов акации, с характерными минеральными и дрожжевыми акцентами. Вкус поражает своей свежестью и энергией, где яркая цитрусовая кислотность идеально сбалансирована сочной фруктовой серединой и лёгкой горьковатой нотой в послевкусии, напоминающей миндаль.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это вино самодостаточно в качестве аперитива, но раскрывает новые грани в гастрономической паре. Оно прекрасно дополнит блюда из морепродуктов, от устриц до креветок на гриле, а также легкие закуски на основе овощей и мягких козьих сыров. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, в бокалах для белых вин или тюльпанах, чтобы в полной мере оценить элегантную игру и ароматику.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Casa Coste Piane предлагает опыт, выходящий за рамки привычного Просекко. Это живое, честное и сложное игристое вино для тех, кто ценит ручную работу, традиции и желает ощутить подлинный характер Вальдоббьядене. Его выбирают для особых моментов, когда важна не только праздничность, но и глубина впечатления.