Сидр Eric Bordelet Poire Granit 2010 1500 мл

Сидр Eric Bordelet Poire Granit 2010 — это вершина искусства сидроделия, где традиция встречается с терруаром. Эрик Бордле, бывший сомелье парижских ресторанов, создаёт свои напитки в Нормандии, на гранитных почвах, отдавая предпочтение старым деревьям и органическому земледелию. Этот грушевый сидр, выдержанный до выпуска, представляет собой сложный, сухой и минеральный стиль, далёкий от привычных сладких образцов.

Что скрывает аромат зрелой груши?

Букет раскрывается тонкими, почти изысканными нотами спелой дикой груши, сушёных цветов и светлого мёда. В нём нет тяжеловесной сладости, вместо этого чувствуется лёгкая восковая текстура и фон свежего миндаля. Ароматика сдержанная, многослойная, требующая внимательного изучения.

Какой вкус дарит гранитный терруар?

Вкус подтверждает первое впечатление от аромата. Плотная, но невесомая текстура обволакивает нёбо живыми цитрусовыми кислинками и выраженным минеральным оттенком, который и является визитной карточкой гранитных почв. Сухость здесь абсолютная, финал продолжительный, чистый, с освежающей горьковатой нотой грушевой кожуры и лёгкой пряностью.

С чем и когда его стоит попробовать?

Этот сидр — превосходный аперитив, который готовит вкус к трапезе. Его минеральная сложность и сухость делают его идеальным партнёром для утончённых блюд. Он прекрасно дополнит салаты с козьим сыром и рукколой, блюда из жирной морской рыбы, например, скумбрии или палтуса, а также станет неожиданно удачным сопровождением к изысканным суши и сашими. Подавать его следует хорошо охлаждённым, но не ледяным, при температуре 8-10°C, чтобы раскрылась вся палитра вкуса.

Почему этот сидр рекомендует сомелье?

Poire Granit 2010 — это напиток для вдумчивого употребления, сидр, который ломает стереотипы. Он демонстрирует, насколько серьёзным, долговечным и гастрономическим может быть продукт из груши. Его стоит выбрать ценителям натуральных вин, любителям сложных шампанских и тем, кто ищет изысканную альтернативу вину для сопровождения изысканной кухни. Это не просто напиток, а высказывание, воплощённое в бокале.