Сидр Eric Bordelet Sidre Argelette 2023 1500 мл

Сидр Eric Bordelet «Argelette» 2016 — это гастрономический сидр высочайшего класса, созданный знаменитым сомелье Эриком Борделе в долине реки Орн в Нормандии. Он производится из отборных горько-сладких яблок старинных сортов, собранных в органических садах, и ферментируется естественным образом. Выдержка на осадке в течение нескольких лет наделяет его невероятной сложностью и минеральностью, стирая грань между великим сидром и белым вином.

Какой ароматический профиль раскрывается в бокале?

Букет поражает своей глубиной и эволюцией. Изначально раскрываются тона спелых желтых яблок, груши-конференц и айвы, которые затем сменяются нотами меда, пчелиного воска, сухофруктов и влажного кремня. С возрастом появляются тонкие окислительные нюансы, напоминающие о хересе финo или выдержанном шабли.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус полный, насыщенный и при этом невероятно стройный и сухой. Плотная, почти восковая текстура идеально сбалансирована живой, хрустящей кислотностью и отчетливым минеральным салером. Игристость здесь нежная, почти шепчущая, лишь подчеркивающая чистоту и длительное, сухое послевкусие с солоноватым оттенком.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Этот сидр — блестящий гастрономический компаньон. Он великолепно дополнит блюда из жирной морской рыбы, например, тушеного палтуса или гребешка под соусом. Прекрасно встанет в пару с сырами от коровьего моления, особенно с камамбером или ливаро, а также с блюдами на основе птицы. Подавать его следует хорошо охлажденным, но не ледяным, при температуре 10-12°C, чтобы раскрылась вся палитра.

Почему этот сидр заслуживает внимания ценителя?

Eric Bordelet «Argelette» — это эталон терруарного сидра, демонстрирующий, насколько серьезным и долговечным может быть этот напиток. Он предлагает уникальный опыт для любителей сложных, выдержанных белых вин, ищущих новых ощущений. Это выбор для вдумчивого употребления, который убедительно доказывает, что сидр может занимать место в самой изысканной винной коллекции.