Сидр Martinez Sopena Hermanos Llagar de Oles Sidra de Asturias DOP 700 мл

Астурийская сидрерия в бутылке — именно так можно охарактеризовать этот традиционный испанский сидр от семейного подворья Martinez Sopena Hermanos. Произведённый в регионе Астурия, чья культура сидра признана объектом нематериального наследия ЮНЕСКО, он строго соответствует канонам защищённого наименования происхождения Sidra de Asturias DOP. Это сухой, натурально-мутный сидр, ферментированный по классической методике, которая наделяет его живым, брутальным характером и умеренной игристостью.

Какой аромат встречает вас при розливе?

Букет сразу погружает в атмосферу старого погреба-льягара, где влажные каменные стены смешивают свои запахи с ароматами спелых яблок, груш и лёгкими дрожжевыми тонами. В ароматике угадываются нотки свежескошенной травы, влажной древесины и едва уловимой дымной минеральности, что создаёт сложный и притягательный образ.

Что раскрывается на палитре вкуса?

Вкус поражает своей прямой, пронзительной кислотностью и выраженной сухостью, что является визитной карточкой астурийского стиля. Плотная текстура и лёгкая терпкость формируют мощный каркас, внутри которого играют оттенки антоновки, цитрусовой цедры и солодки. Финал продолжительный, освежающий, с чистым послевкусием диких яблок и меловым оттенком.

Как и с чем его стоит подавать?

Этот сидр требует правильного ритуала подачи — его следует разливать эскансиадо, с высоты, чтобы напиток насытился кислородом и раскрыл всю палитру. Идеальная температура — 10-12°C. К гастрономическим аккомпанементам он неприхотлив, но особенно гармонирует с жирными сырами вроде кабралеса, острой паприкой чорисо, жареными морепродуктами и традиционными астурийскими омлетами и фабадой.

Почему его стоит попробовать?

Martinez Sopena Hermanos предлагает аутентичный опыт, далёкий от коммерческих сладких образцов. Это выбор для ценителей, ищущих в напитке характер, терруар и историю. Он впечатляет своей энергией, сложностью и идеально вписывается в формат неформальных застолий, где ценится живой, чуть диковатый дух настоящего сидра.