Сыр Мягкий Сент-Мор c Козьей Фермы Булатово 200г

Сыр Сент-Мор, произведённый на козьей ферме «Булатово», представляет собой российскую интерпретацию классического французского сыра из региона Турень. Это мягкий сыр с натуральной плесневой корочкой, характерной для этого стиля, чей профиль напрямую зависит от мастерства сыродела и качества молока местного поголовья.

Какой характер у этого российского Сент-Мора?

Сыр обладает нежной, пластичной текстурой, которая с созреванием может становиться более текучей непосредственно под корочкой. Его ароматика типична для козьих сыров с белой плесенью — это notes свежего сена, грибов-шампиньонов и лёгкие карамельные оттенки. Вкус мягкий, сливочный, с деликатной кислинкой и долгим, ореховым послевкусием, лишённым излишней агрессии.

С чем его стоит попробовать?

Гастрономические сочетания логично выстраивать вокруг его происхождения. Он прекрасен сам по себе в качестве десерта к белому вину. Классической парой станут грецкие орехи и светлый мёд. На бутерброде или в салате он раскроется рядом с рукколой и грушей. Подавать его следует, дав отдохнуть вне холодильника около часа, чтобы полностью проявилась палитра вкуса и аромата.

Почему его стоит выбрать?

Этот сыр — убедительный пример развития российского фермерского сыроделия. Он предлагает знакомство с узнаваемым международным стилем через призму локальной терруарности. Рекомендуется ценителям, желающим изучить потенциал отечественных козьих сыров с благородной плесенью, а также в качестве изысканного завершения трапезы.