Сыр полутвердый Качотта c Козьей Фермы Булатово 200г

Сыр качотта с козьей фермы «Булатово» — это современная интерпретация классического итальянского формата, созданная в российской сырной традиции. Его производят вручную из цельного козьего молока, что наделяет продукт узнаваемой пластичной текстурой и чистым, деликатным профилем.

Чем интересна именно эта качотта?

Отличительная черта этого сыра — его происхождение. Молоко для него получают от собственного поголовья коз, что позволяет фермерам контролировать весь цикл, от пастбища до готового колеса. Такой подход гарантирует свежесть и выраженный терруарный характер, который часто теряется в крупносерийном производстве.

Какой у него вкус и аромат?

Сыр обладает мягким, слегка ореховым вкусом с лёгкой кислинкой, характерной для качественных козьих сыров. Его аромат чистый, молочный, с едва уловимыми травяными нотами. Цвет — слоновой кости, равномерный по всей массе. Текстура упругая и влажная, но не крошащаяся, идеально подходящая для нарезки.

С чем его стоит подавать?

Эта качотта прекрасно проявляет себя в сырной тарелке, составляя гармоничную пару с лёгкими белыми винами, вроде совиньон блана или молодого шардоне. Она не перебивает, а дополняет вкус свежего хлеба, груш или мёда. Её также можно использовать для салатов или в качестве изысканной начинки.

Какое впечатление она производит?

Это сыр для ценителей, которые ищут не просто жирный и солёный продукт, а историю в каждой порции. Он демонстрирует, насколько изящным и сложным может быть российский фермерский сыр. Рекомендуем его тем, кто хочет открыть для себя чистый вкус козьего молока, облагороженный мастерством сыроваров из Булатово.