Вино Yves Boyer-Martenot Auxey-Duresses Les Ecusseaux AOP Ив Буайе-Мартено Осе-Дюресс Лез Экюссо 2018 750 мл 13%

Бургундский пино нуар от талантливого винодела Ива Буайе-Мартено, чьи вина славятся своей чистотой и элегантностью. Это красное вино происходит из коммуны Осе-Дюресс, расположенной в тени холмов Мёрсо и Монраше, и является прекрасным примером доступного, но глубокого коммунального уровня Кот-де-Бона. Участок «Лез Экюссо» дарит вину дополнительную структурность и минеральную энергию.

Какой ароматический профиль у этого вина?

В бокале раскрывается свежий и сдержанный букет, где тонкие ноты красной вишни и лесной земляники переплетаются с акцентами фиалки, влажного камня и легкими пряными оттенками, напоминающими корицу. С годами в аромате могут проступить более тёмные, терпкие тона.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус подтверждает первое впечатление от аромата, предлагая яркую кислотность и стройное, но отчётливое тело. Танины здесь утончённые, шелковистые, а послевкусие отличается чистотой и минеральной свежестью. Вино демонстрирует прекрасный баланс между фруктовой сочностью и классической бургундской строгостью.

С чем его стоит попробовать?

Идеальным гастрономическим сопровождением станут блюда из птицы, такие как жареный цыплёнок или утка в вишнёвом соусе. Оно также прекрасно дополнит нежные паштеты, грибные рагу и сыры средней выдержки, например, том или реблошон. Подавать его рекомендуется при температуре 14-16 градусов, предварительно дав подышать в бокале около получаса.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Это вино — образцовая иллюстрация классического, не перегруженного дубом, пино нуара из Кот-де-Бона. Оно предлагает ценителям возможность погрузиться в элегантный и аутентичный стиль Бургундии без чрезмерных затрат. Вино 2018 года находится в прекрасной точке питья, раскрываясь уже сейчас, но обладает потенциалом к развитию в ближайшие три-пять лет.