Вкусовые сочетания:
Десерты, Аперитив, Белое мясо
Вкусовые сочетания:
Десерты, Аперитив, Холодные закуски из рыбы
Особенности производства:
Виноград собирается исключительно вручную, отправляется под деликатный пресс, базовое вино винифицируется отдельно, чтобы получить максимально возможный выбор. Во время ассамбляжа применимое мастерство определяет стиль Дома. Мы дегустируем все наши Кюве вслепую и отказываемся примерно от 2/3 объема урожая, чтобы выбрать только самые лучшие гроздья. Это уникальный люксовый подход, который позволяет предъявлять бескомпромиссное требование к качеству.
Далее кюве перемещается в бутылку, чтобы традиционным методом получить мусс в вине. Мы придерживаемся необходимого времени, чтобы кюве стало более тонким, благодаря выдержке на осадке в течение 15 месяцев минимум. Потом бутылки 4 месяца отдыхают после дегоржажа, после чего они отправляются в продажу.
Шампанское — легкий напиток с нотами ягод и фруктов, который можно увидеть на столе во время любого торжества. Его вкус зависит от применяемой технологии и искусства винодела. К напитку подают оливки, маслины, свежие фрукты.
Шампанское — вид игристого вина из региона Франции Шампань. Его производят по технологии традиционной ферментации в бутылках. Остальные напитки называют просто игристым вином. Их производят и в других странах: Италии, России, Испании, Аргентине.
Технология производства
Для производства во Франции используют только три сорта винограда: пино нуар, пино менье и белый шардоне. Классический метод «шампенуаз» состоит из 5 этапов:
- Первое брожение. Напиток оставляют бродить в стальных резервуарах.
- Второе брожение. Полученный продукт разливают в бутылки, добавляют немного дрожжей и сахара. Происходит вторичная ферментация.
- Ремюаж. Бутылку устанавливают пробкой вниз под углом 45 градусов для сбора осадка от дрожжей.
- Дегоржаж. Бутылку кладут в емкость с замораживающей смесью. Дрожжи превращаются в ледяную пробку и легко удаляются.
- Дозаж. Добавляют сахар и винный раствор. Бутылку затем закупоривают и запечатывают.
- Выдержка. Срок зависит от необходимого стиля аромата.
Не французские производители используют различные методы изготовления винной продукции. Например, итальянское Asti вторичной ферментации не подвергается.
Виды шампанского и игристого
Слабый алкоголь различают по крепости, количеству сахара, цвету и сорту винограда. По цвету он может быть белым, красным и розовым.
По количеству сахара игристое вино бывает:
- сухое (dry);
- полусухое (demi sec);
- полусладкое;
- сладкое (doux);
- брют и экстра брют;
- сухое экстра.
Шампанское отличается низким содержанием спирта — 9-18% об. По крепости ее можно сравнить с другими винами и ликерами. По сорту винограда алкоголь может быть моносортовым (из одного сорта винограда) или купажированным (из бленда).
Популярные бренды
- Моэт и Шандон (Moët & Chandon). Бренд владеет торговой маркой Dom Pérignon. Под ней производитель выпускает хорошие напитки с семилетней выдержкой.
- Вдова Клико (Veuve Clicquot). Известный французский производитель выпускает премиальные напитки. При производстве используется виноградный сок исключительно первого отжима.
- Луис Редер (Louis Roederer). Семейное хозяйство расположено в Шампани. Флагман дома — Кристалл из бленда пино нуар и шардоне. Напиток с нотами сладких садовых ягод знаменит идеальным балансом вкуса.
Это далеко не все популярные производители изысканных напитков.
Сервировка и условия хранения
Напиток подают охлажденным до +6-10℃. Бутылку кладут в ведерко со льдом. Для употребления алкоголя используют высокие узкие бокалы. Хранят бутылки в прохладном месте при температуре +10-15℃.
В нашем магазине вы можете купить шампанское и игристые вина по выгодной цене в Москве. В каталоге есть большой выбор напитков в наличие для самовывоза. Для заказа добавьте товар из интернет-витрины в корзину и укажите контактные данные.
Вам также может понравиться
Классические односолодовые (single malt) от Glenfiddich, Macallan, Glenmorangie;
Известные купажи — Chivas Regal, Ballantine’s, Johnnie Walker;
Премиальные линейки вроде Royal Salute и Blue Label.
А также лучшие сорта виски из разных стран мира. Качество и оригинальность товаров гарантированы!
- Выберите товары и добавьте их в корзину;
- Перейдите в раздел «Корзина» и нажмите «Перейти к оформлению»;
- Укажите ваши данные;
- Выберите способ доставки и укажите адрес;
- Выберите способ оплаты и нажмите «Оплатить онлайн»;
- Оплатите заказ, и он поступит в обработку;
Если возникли вопросы с оформлением заказа, пишите менеджерам в онлайн-чат.
